【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
. ~# A: Q" Q6 J! g. r7 C& Axxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 t) A- V9 R' {* c! D材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) S; x9 F, `: x; H8 ~( {; u做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# H! F. k% u3 I) i0 f+ m4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& @' a2 s9 J. U$ r$ M, p) u6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

  Q2 O& e6 o& f; ~# {9 J放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

8 ]1 h: x0 B8 {& X7 c: X  i7 b默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
/ T# `- v8 H6 R. q  h# ^: G2 vxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& {7 l0 ]1 f6 L8 a' S
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
  K8 m$ p6 g+ C" s% }Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  T1 ~* D0 l  d) j5 S多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 e& T8 G3 C/ |4 T$ j今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
6 v, i/ P* E% X. E. \# h$ L
. ^. U" }5 v" P       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
9 H% m* ]( W% {) H0 f      
0 }' b+ J+ v' o# t3 @2 F; T% z9 Y
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
/ i* _  P1 A- t

0 L# ?8 s& ?* ?; M& t9 i; L
; v$ r  C# x2 x
) u* T( Q0 v( O( I5 x" n" w3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



  M: o& V, C7 }8 H+ b9 P9 x4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
) l& M- V/ m( U

. m: j/ t8 A/ ~! x& P# S
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
! N% G7 {4 o) U: @
# y' d9 K0 a5 I8 H$ X5 A
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

  u, ~7 ^  q2 d0 ~
538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。