【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- I& r6 |1 ]1 v8 \! Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  G" o3 f) B3 E1 {) `0 Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- W9 r7 B, u+ o8 h& f0 {; S
( A; u$ d6 |: `0 W+ g6 _外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ g0 F5 d, l$ m1 u" P# C  Y. avichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 _2 z2 Y5 d- O2 f5 M8 J
" c' N4 \, M  s# D* {! X原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  H( V6 H6 z* ^6 l" h1 Q2 两个青辣椒，洗净切丝
5 e$ ^+ a0 h% j# Q5 m! D' o0 O3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 f2 Y7 A1 [! M6 T" g  x
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
5 k& W8 h2 x. U; e牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
4 L7 c+ M& t' c  ?, {( W! U1 M2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 u" Q: X+ F" h+ x/ v5 g5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

# c7 ~/ ^* B! H; S* m蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 o( n7 L2 o% o# X: C; ^- ?& N网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ E2 A7 b' G/ L( k/ w
: T: Q# ]9 d- Q* N球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
* i+ S' C6 \2 T9 V
3 g% R; i* E- P0 a7 t3 X  A

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说