【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. Q' O  S% N+ ~" j, |) e1 ~2 _) v4 M现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. V( d( I  ?8 N7 h外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 h3 _  Z9 Y8 y9 ^2 Avichida 发表于 2009-8-8 12:13

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$ a6 o" Q# b. ], \' q4 b可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 v( s' {  }9 D$ F  g
原料：干巴菌 青椒
0 r4 n6 L- c/ Z: j, `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ Y6 s9 G. c! }! c2 两个青辣椒，洗净切丝
; e. R0 }0 T! y1 ?8 h; ]1 b3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

9 E) @9 S5 B/ ~. ]0 X* m4 z, h看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
/ k- e/ C) S9 g, B鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
1 d9 L% y3 n. N" c; m8 h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
0 ]: F# g6 \; {4 U4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 v( E# q+ v9 W  P3 j4 ]. ~牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 W3 T  c9 n- K. |; q1 z: n5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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. u, l8 P# d* _9 U蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 J: N! {$ |0 z' r2 C网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 d4 \# @3 X" J2 J8 f. g

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
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# {0 b; X. }) Q- j
) z9 p  d  Y' D( ~0 d; s( l
8 K+ b! Z/ l' N0 f: q4 v* e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说