醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 B1 y2 d5 E$ H" R' L( w+ Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" [5 K. _4 ~. B我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; K! \* `0 y* m% v9 _- G" R教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% f' s7 M: ]% [! f7 @+ c8 N7 A, X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 I' F  A# k* s+ B2 o
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: t2 u1 I' Y/ E" x* K+ R
) ]- D9 ^3 ?* W4 E一.中种面团

8 |1 F- R1 p; Y1 v, _7 o7 T" ^材料:
4 r3 l' v( w8 l0 `1 ?& w高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, }- n& m3 Q# L" T5 X) \. a- T# d
. U0 Z! m/ m4 Q# G; D4 x二.主面团

材料:
# I1 @! s. J' ]$ Q$ f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: e1 U; q) p3 v+ q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 M* _6 T$ G5 \" Y( U) ^
大蒜奶油酱
/ N: B+ c. A3 {8 i; Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* G8 `+ g& h- W5 v8 N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# S( y4 i1 _, C5 G# u# w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

3 V' [$ T6 t3 n  w+ R2 m) v, w+ N; \
* e4 p+ z6 M: R, P$ P) g步骤:
; y$ J/ B! }9 o! ^/ j5 Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% A$ @; Q% m% r. m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; B( P& Q  i. _; A5 Y% p0 q) s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# `2 o. O( `' ?8 h! M( h' j5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" ]- R" h$ r# o- p6.在面团表面喷一些水避免干燥
  a  w  e% H; h8 Y" m: f4 h4 x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# J! ~; L+ e1 b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, z) s0 h) u) l; T! Z+ P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ z3 z  F- M" F) Z1 w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# Y. U8 m7 j3 C3 y- j0 C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}