醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 a! J. b" G$ z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 A" Q" ~/ k3 P* Z8 ^) B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% _* V5 |& s) B5 H( o1 U; @# Y3 }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 }3 f8 Y& q+ n% D' Y/ n
1 X0 h& Y  |$ O. Z( R0 k1 F
3 _* y( {, @; n. D( u
一.中种面团

: z2 Z; a: F0 A0 K, B材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) @# S$ ?5 i6 I) |) g! U1 d
* ^1 j) r. s6 x* ?7 y% h步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" B2 E6 }# t( Y( }. M  F3 V  c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- ~! y$ O' ]5 K& m: f& S- M
' C( t* m. A9 h. s- O* y二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& ]$ r) {& B9 v6 E7 a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) y+ a$ H! v4 l3 K( Q; T9 X& v
/ ~2 n. X% t! T" n, ~大蒜奶油酱
! A! y. I  j; A大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 m2 L' g$ w) c$ h$ Q' e! }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& w& G. R1 ?: K9 m表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% Y. ]1 q& G/ d# g; u

步骤:
2 |4 ?: c) |1 ]0 D& d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) `* y( ~/ ?: c6 k8 w3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% k& I6 x) W/ F2 y$ X2 [% j* {- o3 }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) r& _0 I/ J0 K- H5 {6 t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 C1 d  D+ h2 G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 s: B: q1 B6 ]& V! V   至2倍大
& T7 `) m0 G, o3 w# v   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* ^( s' k" Y) V2 a/ ]3 ~/ b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; X, ]: w4 G4 [6 s. K% o  o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 a0 n0 ?. J. k! O4 ~% ^; \   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! F9 N3 z1 t7 u* E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ n9 g& V) r' l7 g  R( O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 ?+ [% K5 j" k9 q* w/ O0 o2 I/ A16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}