醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 J  U" ^% `) e6 `' g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! S/ z' F2 P; Y- P: E; w. D( ?0 |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( b6 F4 ]: u' S, \# @
) K* I/ r# p/ y: {8 T起司香蒜面包（中种法）可以做两个


3 s* l) O  B' V/ O# H# g5 O( X
一.中种面团
+ ]: d* @  ]7 N: F! n; c# ]6 O, N1 d+ `
. n- T$ u6 S% E材料:
3 c& y* P% u4 o/ ^7 }' o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 }/ h2 w5 c6 ~6 s  E步骤:
$ S0 c4 L( Q2 k3 Q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 \/ T' j4 e% I% N2 a+ [) i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; a' h  ~* l* B) E5 J二.主面团

材料:
' h- |  |, T% `6 ^- @% L+ J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ f! ]! M4 I  f  [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- S& E: |- ]7 }4 I% H4 o& m大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ D% b' g" |# i: x3 n
$ Z9 X/ u# _8 e% Y+ D; _表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; U7 x# I/ U9 C8 |7 i4 X意大利香料少许,

# w8 E8 W" m8 N! [+ u, S
步骤:
! r, V3 c  \  V# P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 I) C7 G  D8 T! c/ b) {: K+ I8 S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 }% z0 U6 f& _+ G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& n8 z2 Y3 b* _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, X: l- |$ s1 @9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) W; I" g# y+ A1 V11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. I& r/ E- ?% d" Z' X6 ~; L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ E1 p8 }' ^" Z! Z  {3 N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# T6 I& @7 F( J1 L9 ^7 B/ `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) \& d, C* q. e3 p( y; B  w* y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 H/ [- v) \3 `2 H7 P2 R19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}