杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
/ v& [+ J4 T5 U, @1 C
0 i: D- w. d4 V  h! x2 O0 x, R       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
$ W# Q4 N  y6 q3 E  t# U2 P" m: R9 d- f. B4 x* |' ^$ ^' _
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
8 C+ R' a! @2 f; C; v$ x; t0 r
' N1 N7 n( f0 k  K' Q$ o% B3 I
$ P, g& H' \: [
6 e1 I9 M0 s# @2 j, f& Q; t+ H3 E: l  x$ z! u" U7 ^& a" v
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
! ]. Y% s) d& @$ Q" J  m& d8 N+ T. i% Q9 A' z! F7 ~, m3 s* X+ _

& H1 O' _+ G! F+ \  Z1 Z$ {% L. Y3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
# D$ f. g$ L5 [9 {% _1 H3 {+ s6 M0 O8 Z& g3 @5 W$ p1 F
: O" b# [, S& ?+ M3 D
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
2 U5 ~0 m5 V. p& r4 P& a& f1 V9 ]2 v  i( s& [' b
, E6 R. f$ M; [! H6 P

% l0 z( }' t# Z3 b1 u' y3 q5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。1 B" x9 v% |) Y! l8 a
3 K) }% i( f7 D! H# T) U
, K/ [! e# d1 y' L3 P% z
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
. w9 b6 S, U! p& t& [" w
( e2 k' H) G+ S6 T# i$ [2 |$ ~% o- @" g
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
* C, E5 O$ H) r* M8 V3 j2 g, p7 Q" \/ N: v1 w9 I

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 : t3 L1 m. E3 k* n

1 ]. v6 S* o5 q      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。& j2 L1 T8 `. W/ ^
: m3 c$ }( N" w. k& h% [! c, r7 u
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
) n' b' _& Q( }" v$ s
- |" ^* t8 d; q* @# E) j( v$ t2 [2 N) J! Y1 E* I5 d
2.鸡蛋磕开:# \- p5 d1 s) Z8 |5 i

+ ^7 X& l: r3 t. m
9 J+ M1 ?- i& q0 {* h7 E3 r3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
" P* D) I. G. G4 a# }7 F0 g0 ]4 p& C- s3 d
' q5 b* P7 K) @$ W/ r" V( B5 C
4.放入蒸锅蒸......
" Q+ j2 Y7 j7 d. e! `& ^$ Y3 q

' N+ @$ a* r* s8 `  m8 f5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。( T  d. S/ K( b  `+ U

/ {+ V. n. I- n. \
) O4 H6 h$ J. t- F5 Z5.  OK!可以了,表烫着......
- I9 c6 D/ q$ W/ g  R: u! t
6 M; d0 X9 s0 s" N" C7 ?4 c  w" R6 s7 E

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
6 `7 L" f3 v: Z: Y# xhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

- ~1 B2 }+ y* N" ?8 t. a0 @% C* C; `4 o
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
1 q/ U+ n2 P5 R' ^1 }" C
- V* x( t6 i! g3 @额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 7 h0 S& f! I( z5 D5 z' @2 ]* {; C+ |
; Z5 W) U3 x4 k: z! c1 K
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: ' v, O$ R. X6 g. Z0 R# |$ G( k
鱼香茄子
+ X7 u2 w' d- g( a
; T! [2 {2 \+ h% S  ?凉拌腐竹  e$ b, }& S/ y- n  O( c
2 f" [0 O, f) O6 a# T
酱鸭掌5 @* X* L! G5 K2 J% g$ k0 ^1 n* y

8 v; n% u. g, ]  d3 X: S+ Y可乐鸡翅根1 _+ T' m8 R4 n  j4 M: N
排骨海带汤 ; W9 v: s& G! H# }) ]  u& ~4 d# J9 e

9 j! j* b* Z2 z) A, H( ]% Z6 s$ W
京酱肉丝% v; u# V9 ~+ l. C* {& h" C  K

" S4 [8 t1 g$ e7 A, I( a) J4 l& ?) S) S( H  k/ T
干炸小黄花
+ N& b% x7 q5 S( C. `' ?) v

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
/ f9 R1 {/ ?  M$ M  B( ~- yILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-6-19 21:32 , Processed in 0.059370 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表