【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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: d% |( v# w6 i; k. _
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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' l9 m1 c1 E4 C材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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做法：

7 O9 I; \' q- G0 g* u- W, ~1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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5 W( m0 J9 ^/ [7 h4 P  y" A# G; F    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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) X5 B) o& M+ x, y& O4 @9 L    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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4 x4 ~) p# u# f4 V( U# X& y' C! [; ^9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



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9 h3 k- V  k5 r8 z9 t10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


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& e( E0 a& O. f: j( a    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 X# f# J7 H, J1 O醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 `7 \" z0 h9 S0 u" H醉月楼菜肴.rar

% N9 G- W" Y! L2 l5 ^为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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/ h6 h% K' x! P* D# k; ^1 H1 Y# I有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

, V3 v6 w( c+ d: Z; p豉蒸排骨
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( h+ g6 F. h% I& n很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

( H& U0 n: q6 x5 H3 @* Z, y0 H腌制中
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, ^7 P+ t8 X2 E) |1 l) X- ?1 @! a# F- H, Q  W蒸熟中


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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 p$ a% H4 Z2 `' a* a& n" @: K" s有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}