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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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' l9 m1 c1 E4 C材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:6 \7 N# ^0 B2 ?0 L
7 O9 I; \' q- G0 g* u- W, ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) o& |. o! O0 ~6 \( |9 p9 a' y

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5 W( m0 J9 ^/ [7 h4 P y" A# G; F 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 G3 z. D; R8 u, k' a: s
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ \9 P% E7 o; v7 }2 D' K
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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) X5 B) o& M+ x, y& O4 @9 L 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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4 x4 ~) p# u# f4 V( U# X& y' C! [; ^9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 V+ K* G* X7 t$ P9 Y
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9 h3 k- V k5 r8 z9 t10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& @$ E3 i1 C4 Z+ V
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& e( E0 a& O. f: j( a 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 F5 O) k$ @1 f% l- A) V
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