杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
3 h( \) g  y$ \2 V/ V: |. C5 E% y: k5 k. {( }
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
7 }- t$ Q4 Q; V2 K3 K* o/ Y8 E; S5 @. U5 Y" ~# X
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食
8 m2 F; h# g  x6 m. Y/ b: e( o( M% q, j# _6 X

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
. J) W# W+ U5 M9 E* j
泰式香甜榴槤香蕉酥
) D( F5 P4 `# |4 e: W' F
! Z( `$ c2 z6 k6 [2 h. {8 J+ u8 l, ]$ \$ ?
; F$ m# q- M" i) {) N
冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法9 l, J8 l: P2 Q8 V; U3 t$ d1 B- g: Q

9 W( D! U5 B, o, M6 e) X, }" `1 ?& a
5 L; @6 ~6 e5 {( V: L' k4 q$ b
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼
- }1 Z2 ?3 C0 w  w8 b' F2 m0 X3 A# Q- \& p: R2 c. [; s

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴! H) h1 X4 f5 o1 {* r0 ]
独特香料
1 j8 ~" n( D& ], D* @3 d  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。( D( D4 s  R9 f8 u* X
7 W7 T# L1 a( x/ ?1 P2 i  |7 G8 O
  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。1 n# W" o' Z& ~! b) k: O0 F
2 ?2 l9 M* K8 |+ ?  @8 P# |8 z% R9 g
  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。& s3 e4 a' q5 n' a
- V, U5 w" n* _1 L- p9 N" M2 @
  香茅:同时具备水果香和香料香。" k& d/ E' h# z! K3 ?" s& e% L
, ^; X* |, g% F
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。
) W* G& j. c, Z. N: g0 [7 }' @1 r6 m  K) ~0 c% ?0 T! P
  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
, S# W: k. T" n3 ]; ]1 }) L% V8 X2 }2 P$ E) a
  主菜:酸辣是特色
- e3 S. e3 j; l0 I# m& j) W& Q, y
) w7 S, B( b' H  N0 E7 P! {+ u% T  烧猪颈肉,嫩中带脆。  M, l1 x* z  e1 b. i, D2 \

* }! o' ~: D& q* ?: X佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。/ y0 r# l4 ]: e$ ]& H

- L0 P3 Y' _$ X, T8 ?5 s+ s+ [  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
; j% O1 Q- j4 B; k& e! w% g+ p$ d4 j, L& ^. I3 e7 ?0 v7 |' ~
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗6 |% v1 C4 t, Z# P
; z% e1 c* K/ j) d/ q2 h5 n; a7 ~
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。
' X9 u4 o/ s8 n& Z( {
8 m. u8 L( |  \  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
( _# Q, q  ?/ z4 w  c; T- n9 n4 a4 C; \
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。- U- O% N* L) \, \
: s8 Z' w. I. @# k& V6 Q) f, l* ^
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。6 F' r3 }- A3 `& C3 l. O
餐后甜品: 风味水果最清爽
" h  ]/ F7 {4 K5 \& G- L! F8 D泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。
* X' n0 n+ W5 P2 K- v- E/ f( y: V# a& b" B' q
  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。$ a7 s( E: m: F3 ^- `4 @5 k  l* }3 E

+ t8 Z7 J" F* Y& p; O$ A2 d/ \! {$ T" R! G! f2 H' @
3 a, `/ g& q. }8 X8 N
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。7 I- z# L* l. e1 D, h

! [, i9 f% C3 Q- [  E2 u) D7 D5 ^  用料讲究
( y# a8 x% I% p
. p' A- X  C& N- v( W) a8 C  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。
/ ^1 N" k+ C! o- P( w% D# l5 D2 ~. Q0 W+ ~: u
泰式花生酱捞面
9 `" m6 A6 u% Z  j材料 :
# j2 Z7 P  J0 X9 I. r4 L, O8 E: h/ N/ ^7 m4 `! j
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。* M" R. `  x+ ~' n0 Q

! a7 }, i. F$ Q4 Q( ?' \6 h. S  调味料 :
* x7 |8 F3 j9 B2 r) `0 B; T- O0 a: G2 G
' Q* J& d/ l/ U# h: W6 a  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
! d! X' {5 n2 l- |
/ B7 L8 S) W' }$ t6 Q5 B  制作:" E* H2 O' f) p7 Y. L/ M& r

+ o& x# F3 X7 E1 l  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。: ~1 N: P% T8 ?/ O
+ i# y2 C7 m9 u8 ?0 D0 {( Q
2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
; {  @! y" L5 W( [3 F8 `
! h6 _" G2 u5 V1 E" B* ~4 U; t  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
4 @& z2 H, g! R8 }7 S& U$ e2 h- O7 ^7 t! d" [
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-17 12:13 , Processed in 0.052962 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表