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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质* u1 W z* R; S& U. C
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# h H4 K: I" U; T
0 F! {& W( @: Q 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。% V9 r1 R- J: a) V' P
& a3 c- u2 N! f2 j }1 l7 Y9 q; d 1.参苓粥; C# {6 T7 o+ S$ e+ \) e0 z1 o
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 z! o& w6 x8 d6 J0 M+ Z! K/ g
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 d. M8 a* U* F+ R* K5 y8 K7 P) q: y& c
) P7 j9 u3 A% i7 h) ^. @ 2.四神粥9 j4 U& }; P. U8 I9 H: L0 W* u3 M
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。6 ?/ K2 @0 ~4 T0 C
# o+ y1 E+ j: f4 C+ m a- e 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; V7 \, f2 y. V* h) W: I
) n, h2 V2 S/ D+ Y- r q 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& D9 }' A- p5 r1 o& ~6 {
6 P4 P9 O3 o2 G% n: p 二、血虚体质
7 _3 u! `) ]: P% t 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥, }2 ~6 Y/ w$ J" l1 C# ^8 Z1 ]
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' x) o( V5 v/ Z- O
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- o1 o" N4 ^ B2 G1 A
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) f& N! A4 m5 S
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三、阳虚体质0 W% f" ~) v, E4 Q, q
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。/ @ n4 P! H- x( x! `( u
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥& E3 i. W# Q' x
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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3 Q7 V" H; ~% K2 a2 \) x 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。3 e" g/ |! ^6 Z' m! ~3 S: Q
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作用:温养阳气,健强脾胃。8 K& _" l! |5 Z( C7 J' d. m, r! p
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 a' o& Y7 J9 `( ^" d
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2.肉苁蓉羊肉粥
7 c2 e) o8 G$ |, Y! X$ S) @6 J0 { 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 ]$ }+ z' z, C# b
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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* S% F n3 i; m 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
% q2 x$ d6 b# U% I6 t 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。$ S5 j( a6 V3 i+ @" P J _2 ~ {" T
+ o: W( {! G6 [ ^& C7 n 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥1 X/ R' ]+ ~( I; ?8 d! i; s5 I
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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4 @; e3 T# x" n 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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; i9 T9 p) B5 [ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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