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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 $ r- c4 ^0 [4 k
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食用油及鸡蛋的保鲜法
3 Y% ~# ]/ S% } f动物油的保鲜! n8 z# J# y& N
保鲜指数★★★★☆1 _+ J1 ]# v6 v2 t( k
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
+ y& ~/ H" k: e" x, I; T* J2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
# z' Z6 d+ F1 E3 g: {; D8 J: V4 c7 X" t植物油的保鲜方法a k9 B' a; s5 k% w6 x- t
保鲜指数★★★★★
2 n" i0 A N; t0 A, [% Z1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
) c K; u! R# E4 B. r, ^2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
& @+ D" s# A& m* K" v; ~2 a1 J5 R" w方法b5 M( c' D+ a! Q6 u0 I1 M3 m7 L5 D$ m
保鲜指数★★★★★
' c2 a# ~2 L: X$ o. p0 u1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
* A4 Z: [; l4 ^2.待油冷却后,注入油壶保存。
1 S% M4 Y0 t5 G2 w2 Q7 }( c鸡蛋的保鲜:
. E2 d/ v/ W) f; z( e方法a p8 R& G" u0 A2 Y$ T( Q- y# x
保鲜指数★★☆4 q( N% [* @% e) A! @+ P; ~2 w
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
! h, Z, {3 H/ r! d" N: S2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。. D# \2 y5 [: ]7 I7 f
方法b; J# {# f! ]* x: g4 J
保鲜指数★★8 e4 i( @- r8 S6 ~( l* Y, M3 \$ _+ K
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
; N/ \* c7 n/ N2 u& f2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
0 F9 Y" f$ x8 c; h$ F5 A8 |鱼、肉的保鲜法
$ q8 ]5 q- j/ a$ v0 I" G鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
8 ^7 S; K. t0 H A# m2 |2 A% v6 {! {肉的保鲜
" ^+ M9 r& d1 E每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。7 C1 T0 G* L( @2 y$ h d4 a) a
方法a+ O4 P! Q( l0 _( k: S' e; {
保鲜指数★☆0 W: C' x( z! L/ H# L3 E
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。4 e% z$ f4 Q/ O a
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
S+ w; u* Z! b5 r方法b# Z' t, N/ l$ i0 E ^6 o
保鲜指数★★★6 G1 b# G3 M; w: k
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
& }( m+ E6 S+ T9 t2 _; o1 U2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。/ y6 Z* m' W: @$ D* P
猪肝的保鲜5 k6 U) m7 \9 T' a6 m) B# ~8 m
保鲜指数★★☆, a1 D6 }/ B* }. V
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
. v8 [6 @$ j' Y$ h- @8 ?0 X2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
- @% h" v/ H8 \! o% A9 o, A# r- P大米的保鲜法 s- f N& L; K0 F8 d% r o1 a
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。6 r* ?- e0 Q' F- m
方法a" ~$ o+ o& b4 Y# W6 d+ Z& G
保鲜指数★★★★★2 P9 N% ^1 W0 F& d. _5 a8 G
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。' }7 D9 l1 Y1 d: N: \
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。 T) S( K5 v; U
方法b
* _4 T- G8 |0 U; k保鲜指数★★★★7 R% k, n- f0 \, w
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。6 \0 B+ ]/ V( i0 k4 h
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。8 B1 p. j# D' t* X6 c0 F
方法c
* b+ c) l m# O! G保鲜指数★★★★
0 ~- k6 s" }: I+ a, @1 x- N5 o1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
, }( f R3 I4 s) ~2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。 z& \ I2 E& q2 f) R; H- t
蔬菜水果的保鲜法) c( s3 ]% Y' y, G7 j9 J1 K' h# M
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
& s- F' a5 |; L4 H0 q: Q2 i/ ?保鲜袋保鲜
" y. f! m1 m; `7 y- \ {" O保鲜指数★★★★★
Y7 W9 {0 b( i7 {! d$ q* G适用于西红柿、茄子、苹果等1 ]+ ^- u: \* ~- z+ v
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 [ W* b! d( U9 z! j: c
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。+ } D+ L& R- A) x
包裹法保鲜
7 O9 t$ q6 ]+ [4 @, P保鲜指数★★★1 {! U0 Y3 o# ]' J' F4 B
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ m Z7 M& |& F0 `4 h0 k) G
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
8 d2 z* _! f* F: j k7 E; C2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。7 b' G {, z: U$ R. i
水培法保鲜
7 @5 W: H; U! g# H) k; q保鲜指数★★★ V; s! ?: R2 u/ g# \
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等- P7 l' u4 l/ n( B/ x
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。& @! J4 D; o- a: j
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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