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作者: 黄海健' J# u6 A; c$ i9 k5 h$ I7 P
如果你第一次听说“辐照”
4 r! ]! `* ^6 X' U7 n. P; l( k- o 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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4 _! j# V, o" i7 E" K. j4 ? 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。# r8 Q4 k! L1 i
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" }. c; p5 R3 ?: V3 U 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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+ x- N+ D/ v1 Y 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。' i- H- c8 K6 D0 F* }+ Y
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品$ ^! ?4 y$ W5 t( e
& {6 }& y9 }+ H( h 特殊食品:无菌食品。2 W! I: {5 [# d: @$ g' K
9 g0 g2 z4 |7 [5 C 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% c8 g5 T( _& a! K9 X
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 ^' X1 h3 x' ` ?; q7 R5 ~
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。3 w& W D% [) Y/ X
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尽量少吃辐照食品
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% [( e) A9 _2 ?# Y; F$ F( q% `- N7 { 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。0 P/ J! y4 f3 v: u8 s! V0 ?) f
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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+ I$ J; N3 ^ y/ j 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! A. V& q# H$ s9 z/ p" \" G7 v
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。, \; s6 n( `' J+ y
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百里也可挑一,找到非辐照食品7 h8 k# j2 K8 r! x( _8 ]7 f& D# p
1 r" L& u- ^/ F 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。3 y5 B' H# z( C
) ^6 R7 e- d0 a7 J, z" L" m 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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