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作者: 黄海健5 }' q! l4 h1 \, t
如果你第一次听说“辐照”6 V$ L) y7 Q" x2 C2 ?
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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5 ^8 J J# Q E! P 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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4 U- n$ q A7 m! ]* M# @, T 哪些是国家已经明确标注的辐照食品( r/ [" l7 a2 w. w# V7 e
, _/ E1 ~& g( k: n3 g2 a6 K% e 特殊食品:无菌食品。) ^) b" S7 j# r* w- a
7 |" T9 z* W4 z4 I; d- ~ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。# O6 g6 Y f( I$ _
0 l$ V2 A0 x. e5 z% K/ Z 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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V% P1 U- g: p$ A$ S 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。2 y$ a1 }3 b0 |; s
: d- I& z3 B, \" s. K- i! P( O 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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- u$ n% O6 h, l7 v- o 尽量少吃辐照食品: g( _5 x/ L! g" X8 n: n! Q, d
4 w6 ]6 ?2 P' m7 B0 W! a# G6 A 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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& W" h6 G+ R2 }5 Z. T/ h 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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: \( j8 m5 t9 c) x6 ~; d! v2 w+ A 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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8 Q6 n' k9 \; ]% }: N; A# D4 Y$ f) r" A 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品, f' v: d$ X$ C/ L- `4 }
% z; c6 e3 a' Y 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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( \3 t( P3 _, @( j$ G 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。4 A0 U. q& B0 I" u
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