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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
3 \% }+ {0 n9 u1 J( b 一、营养价值, G) A; _: ^" |+ u' h
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。3 u# S- s" C: Z6 e- I* g
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。# d, L" i0 q+ D5 Q5 S! L; G% ?5 m
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
: e5 a8 _" `$ k 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。1 |; J0 ^8 q' J' T& t, W; k
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。8 y+ K# ^7 ?7 w9 W4 m
二、醪糟的使用方法,参考如下:
' G# i. `, s5 O: j( J8 ] 1、直接食用:
: \$ ~3 J3 |- b W) \ 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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3 s* } { }; s2 M$ C9 w* I: q 2、作醪糟饮料:# h4 u. m* {. `$ v6 [8 H& c, J
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。% u! A5 M$ d+ b4 y$ @ D& X, S
- L9 h( P7 |" h* z- i5 h 3、醪糟汤圆: E3 Q$ A4 f/ S
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:. p1 ?2 n( \9 Q" t8 p( L2 T
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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$ H' o! R- C y 5、作调料:
8 p- k4 w4 g9 q _# I A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 {8 s% Z( t _+ y
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
& K) R+ y+ D2 M0 G 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。4 a" b0 y) ]# \$ V% ^
三、米酒的作用9 d b' S" `# a+ e% i
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。/ ?3 u4 c4 k9 u% Q2 @' n% N
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。- ~: b+ G$ m/ K! j) B1 h
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。5 L( X7 g; W; i1 c9 e$ W2 ^' Y
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
- {1 q0 x; z: W7 n 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
5 h" O6 A3 m! i) f1 R 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
% O+ P9 ~5 S G% |7 b 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
& s+ z! G3 b# J. P; q8 p' m Q 米酒的其他神奇功效:5 ^, V# ]+ W, |4 J" j( H
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
* ?, G/ ?: P; [% @' T 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。8 l Q9 P- Y0 W% V' R1 P l& V9 T5 A
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。! D# H; L% d% g- y: C% U
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
( D( o) P: @6 [ 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。) S1 U9 C" ]3 e2 Z3 b
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