本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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: q2 X2 |/ f: J) } 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) * k% R7 D, W& S/ p
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ' y% ~1 p, e2 w; x
制作方法 [原料/调料]
, O6 A6 w! l8 S2 x9 g+ E青木瓜 1个
+ S/ H5 ], |7 `$ G蕃茄中型 1个- w( ?8 D2 @+ A) S: U
辣椒 1-2根
1 Y+ Z) k& S, Y$ C1 n L4 T虾米 2大匙
. N# U8 [" o, ]- D! Z, |8 K花生(烤过) 2大匙- l4 |# L) K, j9 @
蒜头(带皮)4-5瓣6 ?0 v7 g4 v# ]/ Z O
长豆) ]7 {* I P( a
视个人喜好添加7 p) F# ^" L8 R
鱼露 3大匙
$ Z/ ~6 E7 r+ Z+ J& \9 S! I/ m; r5 V糖 3大匙$ S, g: x/ {* c& g9 ^# {
柠檬汁 2大匙 8 |3 a1 ~, W* P g+ `: }
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[制作流程] - Y1 f& Z+ v3 x; C2 B' g9 Z, @, Q
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
1 Z5 _3 D) _) U; U, `6 g7 X. d5 \(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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