【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : u- ]; C1 r% n做法：   + B. H0 \* \: G+ d# F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # h. L) W) b3 `* s) T: l; l4 h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 V, x! Q/ \! J7 d6 q, C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 d* G" h8 D* }" \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : Y: o+ \+ C3 c/ r0 ^" v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , a: Q7 W7 Z2 h; G& ^5 Q4 Q  o ! B* W; G. K9 T' w/ ~8 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / x: n& D$ V* H  K7 T0 {3 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   % C  ?$ L8 n2 j% Z- g% T* J& ]) H原料：鸡翅 糟坊   3 B: ?' _, p0 N* b+ b- W! y调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 Z4 U: p) q4 ~; `  n 2 w! W! f3 \( C0 u" r6 o3 g: A8 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : g  ^* H8 z8 L  k+ `0 A+ G% ]  S 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! z! U) H* y+ y" b# U1 ^, j鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 k  h. v* d3 o, o' t / ?$ l# e9 h% w" E* ^& b0 P - Q1 v6 {* @* Z9 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + o9 G) Y% ^% `$ L( _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) B3 W8 h$ q9 r4 F& _% B) u' D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & d( e. h, m3 T7 T  e4 @7 F - d& F3 \) @" ~9 v& S* G6 W香醋鸡翅   " C# b/ U, y+ `" t; l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 v4 @7 ~5 n1 |! F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 m2 m6 K1 w3 S4 s# t 9 M  m6 z1 ^* `; u( ^- w, [& @$ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 G2 b+ D" U! M5 Z$ a  `7 P, H' ] & q. @# ]" R) ^, o9 ~香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 j7 U  x- B7 \9 M% @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ h* x/ q$ i; h# M4 i( L' \3 Y+ B" M2 u做法：   / p/ _3 _2 e; I2 Y+ ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 M/ E3 |8 e; e; q2 W! R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 d3 J4 D2 x8 V! G0 E$ V3 O ; z) D0 X( x& w8 e( e# g+ P" ^% [' m . ?( f  w  P1 ?9 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : ]# H" M5 }, F 脱骨烤鸡翅：   ; O0 e3 c5 P: z6 L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ {, P0 y) E% R  k做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # g7 L; Z( W$ \6 }( ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 ]& X! L& h( {( j+ m + ~* k7 N4 `0 J蒜香五味鸡翅 / V4 h2 I. O% f; X4 J' C( l1 Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " \2 H5 w9 a- i: H& b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 y& B# ]4 Q' R0 h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 k; ^# P- ~" e, Z: B- |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / Z6 J- v2 F5 i2 z$ x好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 j. m2 o8 Q7 h# g+ \ " r4 Q1 Q, `2 N$ d0 a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 C- _  ~6 Y" Z, p: |4 {3 W# ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 P" b( R9 t; W* _* N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * K% C& r. I) L4 G4 {3 ~1 ]- T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . `! p9 i: l: B6 T ; u+ \9 i% |8 m+ z6 o三杯鸡翅   - H( m9 u) w: ~, p; J6 V# ^主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , i' i8 v3 e, o" ^# n 2 L" y" C+ C# c- j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * _5 k. O3 j2 k) B   d* b2 o% Y4 q" m) [; H1 u惹味烤鸡翅   2 p1 w7 d' n/ @' M* A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 d  \: Q* [+ x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # N7 d# ^; V) j; r+ B: _) j7 h 8 {* ~* a! o& h" O2 ^. z: |5 i/ a# a4 W 1 d% \% c$ w0 |" b( G+ v; \[1楼]： 1 Z3 @' C8 a1 Y+ D. U0 z2 x青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 V9 ~& }' L/ h5 \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     _3 @: A! b0 r2.青椒切圈   ( z( a  |1 L" e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * v* _( v8 z7 F6.倒入鸡翅不停翻炒，     N+ S- o7 p3 ]4 B. U8 X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; \; i( q5 W" P3 v- j7 |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 x$ e  g8 S! a1 H0 ]- U  O % a: U' Z' }  b# L 8 G. g7 [; r( N& } [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 ]* ]2 i$ r) ^) E 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 j& z) g' o' j9 @" O/ u' o0 _# T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % G! D& i5 ?1 S* i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 W7 _5 U3 \9 `& x2 S做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 Z- u, `9 I; x, V0 W$ S5 Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 J* c7 V- O) B9 |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ _4 P7 y4 v! k% u0 D [6楼]： " X; v' ]% [/ H" V- h蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & g! c: X- R) q5 ?; @# Y$ g2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' m% l9 ?+ i$ W3 P* j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 t/ c$ w. y2 X& E6 g4 q 8 k* d) W2 U; n# v4 k  ^ 0 t: ]$ E2 A1 y( D $ _+ I" }8 B) ]( Y  r 玛瑙鸡翅   6 ~# w9 `* U2 {: d" d1 N8 A8 |' F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! x7 w, |7 X1 Y2 E! C  r做法：   & L! E7 @' W' i  p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; j1 [  R8 a& t, O, z5 ^9 @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : L8 j( S- j! R# ?( S1 t7 X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # u* p& q  m3 d( B2 N+ n$ k  T ) M! b( z* l9 f& F+ Z, p7 g + ?8 X) T* i: x/ {$ Q+ g 9 [/ K0 [( ]8 p% j# L * o! p$ |8 C6 N- l+ e( u& n ' x- e& ^0 V- C1 t4 c  P1 [. N ; o+ ]" y# _7 K& I- p & t* ]4 @! P3 S/ { ; D; A7 b8 k5 |龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' i2 V& U# p7 Y+ X做法：   8 Z. Y7 ~- A1 Z! r4 ]+ b* ~5 h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 n9 A1 r. R( ]; e- V, U4 ~. s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 Q4 Z+ [5 _! w8 n" v; N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : p! a5 R% [; Z$ ^5 f6 I' P( B+ X 5 L! q3 F* V: K. A0 b $ o$ @7 A* b, D 8 P8 l+ B" Z0 {6 n$ U( x - \$ u- t1 r2 f8 G可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : e: k/ a% u! L 7 q: }' i1 j& n, ?1 A3 `烤鸡翅   * M3 w) M5 P$ v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 U$ }8 ~* D6 L4 w- G9 N$ Z4 N  \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , Y/ j  W) m. I" ~0 c9 H 8 D  |$ K- \6 I7 k " l$ O1 [- t- U' f: m 咖喱鸡翅   ) E. i- y4 i% }" u8 A5 r主料：鸡翅   " E: W4 b6 r3 B. W% ]8 R8 `辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # T. }- n0 }) n; p# r做法   + `' {7 H* S- u) f; }4 b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 {# K5 d, K7 P' O5 k- `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........