【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 A7 |- M' c$ [. { 孜然鸡翅   ! N  H7 g; f, r0 Q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ R: U" ]+ s% |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 w& @- D: \5 M2 [' I7 X! c+ i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     s) ?. _) q& `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " c( T: G" l. k: c: t7 z$ ^% o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( R% ?8 E* C) S5 \+ L/ j! l" b9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % g/ G5 r1 S7 X( C7 t 6 Q+ s* E- ?& p. t) H0 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ L9 J  B  [0 ~4 k8 ^芝麻烤鸡翅   4 w- @( f! e$ Y% J- A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 t5 H0 g' @3 r8 x4 H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / X0 Q/ c' r( z" |7 @+ ], L $ H# w; k5 K$ V2 t ( }5 z! O$ b+ X/ n% j' D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 H' M, b9 Q! x糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   / D- B) O4 _5 Y" F# ]1 b/ s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! Y, ~3 \. r7 Z& `# x$ n% F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! ]5 g" r- h% T) C, K; D - v% i6 D9 Z# [, ^9 \& V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / \$ x3 B. l9 y! S 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   1 _7 D& J" y7 j" t/ F; q: i' B腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & y) g1 y: `  s+ t $ b8 {4 I1 _4 ` ! T+ i7 s- z) q2 T0 [2 o2 c6 X: }" f  e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * z1 L. D- H: l( F3 { ( C" m$ w5 Q4 L8 a3 Z# h' n: y& O香菇蒸鸡翅   1 K2 {/ V1 ^0 Y/ T* d2 V6 |+ G香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . `' [) c+ z% v将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ) V- ]; Q& a( {. H* O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 O0 S, q% v+ ~$ C$ i; H& A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 O$ P6 a. D% E, s7 p3 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 I5 J3 w6 J* {: w8 a* m香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! V! ]: i3 @: R5 g+ Q5 _+ A* y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 J6 w; q# x$ |# q, \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 V' p' ~' c- I做法：   $ |2 n+ U  `( T* e9 ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 q1 L  y8 J0 `+ i3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * z" s0 C! J$ o+ \) g) w+ K: {3 Z ! K# x' n* }7 q % E7 B- W4 c, d& I, ^8 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % {2 @9 C( }$ m$ S * K+ B0 h, W7 |8 d# w脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . r* j4 R2 n& S: b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ `+ G7 [! f5 d3 |2 s' Z 7 U$ z2 ]5 W- }6 ]蒜香五味鸡翅 ; j6 F! q% u3 p* b/ _# a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " }% D/ @. A! ?3 A$ u" [3 B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ R- R( z# E+ W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 g/ \3 }$ i4 p  H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , @' s: }- z* P& V3 R) p蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( p- L% h% S7 A# ]' j+ i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 u; t# I5 t4 d1 }+ |& I$ L# M1 o1 \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " N! B; E! P% C7 \& e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 l$ R6 n! G4 T  h7 k3 F2 P5 M4 ]" B, ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : m$ L6 v  |( e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 U% L2 O6 v* Y. B 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 A% V4 j- E! T$ z' b 5 e/ U9 F7 y+ g% `& Z惹味烤鸡翅   # q/ J/ T5 E- k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 T$ V7 G1 S. {4 k1 L8 b做法：   * M7 D( K. w% h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / r# }% Y6 H+ r: S/ }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; B0 \- f/ M* @8 a+ h ) q$ g8 n& v5 q0 R" k ! G5 p! U8 z' p9 v5 C  a[1楼]： 4 Q: N7 ~- U0 ]) v: M青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # E. G( K6 m% Z  o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 q' Y0 H6 `) w+ d" K3 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 f- X- b- s# {  l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * ]: n$ h/ w: w5 W6 |+ M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! ^1 u: I: S- k9 S  @, `  r5 w: [   G5 Q& N% L# @* F# z  r/ t " w6 f& ~+ {' e) V. r& X6 F 3 d8 ?& n$ s+ j1 }0 _& V% ] [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 q3 n: O7 m4 _& f % X! c3 }6 Q- l) C* C" W: a8 A一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     J" h9 v' R( ]) I2 y* U3 Q1 S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 A3 B/ N. Q- `) V) N4 s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 x( i: c) H  l% @8 F. G: b# A' ~ 1 i, l% T4 n& S! x4 z' ?# T1 ] 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 @4 @4 t' Y+ m* v* z2 i调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + _6 l% X7 m% \) g" I做法：   1 M# I  O  D4 ?5 @7 D* s2 K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . J6 x# {3 T" t2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( ?3 a6 }4 T" x2 v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' X* g# I& t1 w( ]6 i3 S5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - X" V6 `4 W% \; |3 D 5 @' _5 g$ F( w3 z5 h- q [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . F, a" k! Z2 o7 {% \, h做法：   * _2 J) [1 k9 E  L7 P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; M( b4 m4 X& \2 z7 ]7 \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 O$ H- u  C4 k; N3 t' e& X , V9 O3 u/ c' H% |$ J, g & c) ]4 t# c' Y 8 [' f- j; [9 U; k & C$ d3 K9 Q3 t4 s) \/ l % t  {. t' F/ ~5 w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : F! i$ q; w5 J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' |% @  [# m& s4 N: k0 s, u' {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # p- V" t5 X7 s4 N$ l  P 8 `. Z9 f- w. d* ^3 b - ]+ l$ e0 }! e. W, d. P ! U7 s4 Z( ~2 x& i9 ^ 1 P, n1 C* |* i2 d9 u1 I " H+ j$ i- K. L) U- e: W- L * ]" e( i1 \/ c  g6 n , Z; @( a' H) W4 _( J 4 k$ k( j- t% n - U2 a, X8 q, M6 W7 f龙眼鸡翅   ) p+ T  S7 Y/ Q' S, O原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 M2 J  Y7 J& I* c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 I6 ?" C( A2 y2 P+ v0 I. {& h+ [  o , g! J/ f; U  b/ q5 s* h, q 7 m" Y' a/ J; X ) P2 ~& q/ B% b6 W" g7 J& x! ]# H. \ 7 i" T; P9 c, ]. p8 p; B可乐鸡翅 $ i% y9 l. F  z4 T# s' n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 Q. Y7 z, w4 r# d; u! N" z1 V $ N- D+ b6 _! y; H6 g 烤鸡翅   $ {' r% y* R* w% J3 u0 `. [) m) Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! C& B6 U) B  E. _6 U$ P 2 C* w4 O* L4 a3 h + d& M$ `' s7 A" z  X& R8 v # y1 d, o5 b6 O$ w: |7 O) Z& w/ b # w: t& H5 I* i/ i咖喱鸡翅   + A; V+ I  ]6 M& Y. M8 {" O主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 K7 W5 }# n0 R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) E' h( H- t) f6 s( Y$ {: _8 t$ x做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 e5 ?( p% _9 e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 k& R. ?8 H9 `5 q; H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........