【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 v% O5 Q# B4 Y$ g用料：鸡翅 孜然 香菜   4 f, v# r6 N6 q5 p* T做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 W% t6 {% H8 o' Z$ Z1 t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & {+ i. B& n, V9 [# v2 b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 l, {1 K4 O' @% a. A3 b& S  i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! \5 D7 N! e0 _% a8 S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; V6 Z" U$ \# b) V5 q- j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " g# t- u# g4 n, ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) s, R4 I! T: p( ~# c: N+ G! X( L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & i6 z2 ^3 B: \1 ~0 O4 ?3 b : G+ G% @* O0 t" d( }; x/ Y  }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! Z: [. o. C  `5 q ( P! d7 h* F3 x5 t' i. m, G8 r8 `7 L芝麻烤鸡翅   + G/ x  \  a2 ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % J& {" E: n$ L  w. u" M9 {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' F! ?$ z# b6 q; D8 J! s! \ 7 E$ O  t9 h2 b# X2 P% w , Z% V3 s4 ?' @0 m0 y* F5 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( B5 ?: I, _6 Y: n. X/ {% Y5 I0 W ; D- G4 K4 N0 i" D  |2 _糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ z$ f: }0 x5 J% C% C& W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 m  M0 A  x$ ^3 U$ e/ J" N + s, ]3 M! f( D! C0 G/ V熏烤薄荷鸡翅   / h8 _5 z& `/ `" X原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 _5 G' S) p5 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 ?+ D) g; \2 \4 B( j5 Z 香菇蒸鸡翅   : g% v" a8 _5 K* ?; O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % |- ^9 w) _3 t0 d2 k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + j2 `7 p' \3 Z0 _: A9 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & U6 v* @; l8 P$ \& v. b; o 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * @5 i) }7 _( }% y' x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * l& L5 U6 `$ K- g 8 w9 t; ]' v" o! R. f7 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 Z* G5 i7 T9 h2 W6 o" d$ I/ r4 U 香橙鸡翅   $ g% o- H  I' `! N. ^3 y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , E. b0 d9 G, [/ {: }6 e: R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + P) h5 L8 ?" J( \6 [8 G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! X% O! U7 n5 `; B& |; a- A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % O% x0 ?- x1 ^' |# N5 K' R0 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . X% j1 }' w& @7 x  T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / \0 p3 w& `# f4 L做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 ^6 j. Y  R+ b, O! ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 5 i& {' V. V  A- u/ p8 a- T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 M  d* J) s2 d- n# X! {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & ?5 u! U- s" N; s8 x0 ] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - O1 ?6 H" U% v: P% e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     q3 \! T/ A9 }9 j; t( Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 }+ j  k- O# O. m' h ' y# [' t, O% _: a . v" L9 _9 Q  }5 y% S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   l( T; h5 _& R/ z2 [  Q" ~6 z- c三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; I7 v) K* R) L% C4 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 D4 {$ B1 s' H# D* l- e( A惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - H1 T2 T* I& e7 P  m% s. J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ k5 g1 ~* E- s9 n5 T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * p+ I+ H4 y+ T: c' {2 i0 x , O7 u- y) w% g3 y' Z* N # H0 @. L- l- [3 v% X . Q. @3 _: y# @4 w. F& d) a0 o5 Y" O# y[1楼]： , \- |! N* J  x& @& l  T青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - Z8 J& s- g! X# z- T做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 u2 @6 Q8 O' x8 N0 \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 v* Z2 I1 z' j# @- E  m8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( z4 r) U; u2 P6 K2 s6 x& u- s ) f# v6 j5 b& m  r ; V5 A# q! Y4 ]: Z- u1 F1 r[3楼]： 1 B/ r  A8 M3 U9 g  J啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 q& q" v& o; a7 R; B . n7 N9 G, H- N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( G+ Y5 s/ \% r& o, a6 m+ Y5 M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " W7 R0 g: W# `$ u! ?5 \) k( ~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 X* g' y- h% _1 g2 _' y% l1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 Q; G; v) P  R! U1 O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 V& N% [; ~; }& \) B; P. N* [3 Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' F* e  l. x5 a$ R  n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - k7 @( ~3 v+ p5 e! P, G [6楼]： . l# _9 d2 X3 R. C, Q蜜汁鸡翅   + a& p- m3 I: A5 e) H) L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / A, \  n; v$ |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 G5 J6 d& r9 _1 v) ?, Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " J+ ^* k& h9 K ' |# M4 c, \; h; q 6 c$ n: Z1 i6 Q5 k! k; l# [ 9 R/ |/ w  d! u7 K. o/ i- k) U 玛瑙鸡翅     z  G6 N8 v6 n. g: E& O6 O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + S" R$ o% A4 ~5 L7 n' a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * R( U' v( D( h; t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 w# W6 z0 l: w$ U, a1 }/ X 1 r% e- O) m' s+ h 2 W4 S0 P' G5 }" E龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 `3 T* v+ N& y) j1 h6 p做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 |, z. Z! O1 R+ j. N2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( c2 o' c0 C( ^ 4 q' R3 K& {  |! \5 ^: | / a1 q/ a0 E) J% U- s: L & j! a+ k4 Q* k" r4 t6 |5 K 6 [3 T+ a2 x/ n7 F# @2 |1 h2 O # O7 a7 H  B7 M/ \4 ?- P可乐鸡翅 + t0 g. }7 b8 v0 X% B6 P  r" }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ n3 e4 |  t7 s% S " p' Y; P! T- ?3 }- U2 c1 E 5 U) F. O2 C! |烤鸡翅   : y! k, v3 {/ H  K! P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 M! y6 `3 g; o, Z" u# b! \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 V  X, A2 Q  Q* s2 _ ( s$ ?$ e0 `$ D8 H! F& X8 i5 m % U) {& E+ |2 y  O$ g: k $ X0 [- B& }# f( B6 v9 x' R; u3 T咖喱鸡翅   - Y! M9 e! [) t6 E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : p2 ~0 v( K$ w: H) `做法   3 i0 n; ?( Q3 r, g" G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 v" [4 `4 e" v$ m1 ]! ~4 i) [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # h1 _% f5 g  P4 b( d9 l: b% j: r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! p2 U# R6 P0 s/ S& `9 ^& D& @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........