【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: K8 |8 ]2 Q' N9 e1 {1 u1 ` + B+ e% ~- J7 \. g$ |# y; R/ j孜然鸡翅   6 m1 p* V0 I- }$ x) d. q' j用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / Z+ |" n$ K% O9 d* Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / p6 G! b. O9 B# n. g2 s4 l$ {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / e0 ?5 p$ i! H# u  N( N$ i, O) J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - o3 a+ f% o( E6 {4 r( v5 y+ b4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( C& d0 D' m7 q0 N3 F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : T7 e: j% \, \: @8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * H3 ^1 u7 |" j. u9 x& c) y% o4 Y. v9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 B4 p9 T* H& H芝麻烤鸡翅   ! ?& \' o5 |& X1 Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . U% I; O* W( Y+ f) y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " M' f% I2 e! K- X* \( q, e5 c+ y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - k6 R. W. I' j5 i8 ~糟鸡翅   $ l" [1 I& H6 H原料：鸡翅 糟坊   7 D1 j/ U6 U0 k# E- T调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 E! |8 u3 b( |9 B: S/ W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & |4 p, q6 s: y; h/ U' s: o- H. _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " Y+ f9 o$ b$ U! W0 E( L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   : V& \2 X- U' @- H7 R原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ d* Q4 }. s" ~8 ]( M! S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 T- e& D) U0 x7 ^! k. Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 x, r; z: t9 ?" t! v ! c/ E4 \, b: u0 `4 w8 A. R& d+ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . x9 v& D5 }4 p, n$ |& z% I香醋鸡翅   9 @. W* G! Q% j0 |材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + m4 `! R/ ]) V! [( h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : e; Z& [$ p, u5 t" J8 S  n 3 N& H' g5 g- T) v) A& j8 I6 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 k* O: I4 q/ i, I1 b7 w1 i香橙鸡翅   7 m) f/ R: r: @4 c1 Y! |8 _5 q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; k1 F. u) {% [: m8 l' I4 [- w0 W) a腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . W0 W* M( b$ T' \% l做法：   4 ~5 z2 F1 ]* @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; C) F7 Q" l9 R' Y- v) x  ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + Y8 N) O* Y8 f' ~+ \" M & h' R6 o" _  v$ _4 Q. |9 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # E/ A9 z* G7 M" R- i! t脱骨烤鸡翅：   5 s- {. b. x) n) e, B! ?0 S: N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / M; [0 B3 U  v% s6 j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 ~, I: ?* E( m- I% _3 k  w* ~* f , K' t/ g8 A7 a2 {$ F0 ?' \: \$ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . D" ], ]) i: c) m' C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % d+ e7 ~  Z! j2 U! ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 S4 i3 |! c# l: R$ C5 h5 g3 o# W- T: e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 e% ?* z6 {' R. l ( M8 z$ E( @7 ^1 D" m4 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( j3 p$ M: W) P! g" g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , b, q8 `- x! y+ b. e7 U原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + I% |! U% \" o8 s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + J; B0 N9 k/ l' ^ # x: N, r1 o% ?9 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( H2 M& F, {  s; g / f0 X6 G! ]8 \5 E6 M三杯鸡翅   7 O/ ~7 f0 G7 M; ]1 i主料：鸡翅   " p& I/ d% _7 }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 T$ l2 [2 y- U6 s4 v: j! Y7 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   0 }0 [( ^3 u/ n, ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 P4 O" ], b) Q. M做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & u9 e1 M* d$ d7 ~1 V0 A5 C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - w8 |% o7 X; r* B . F- P. u7 S; R# m8 m+ j6 d + u: g/ G/ j- _* Y* ] 0 V/ w+ @. p# f6 {; q; Y7 c[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' ~- G3 P9 w5 s2 x$ k. J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; A+ J1 a/ f6 j8 y做法:   * ]6 z/ R: \0 r: P7 c9 q5 \  i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; v# G5 G. f/ P6 I: L5 e2.青椒切圈   , a( p, B' _; W$ a8 _0 g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : h$ Q, E  ~! W, s6 G0 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + x- I4 t' a: }  E( [4 O8 r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . a2 T( _  C/ K& w- B; g 5 ~5 Q1 ^" Q  x) q$ r" E[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! {7 ~0 p% d2 \4 @; \* [: x 4 R. e& h% e# S( {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " l  R- f7 I# z% k# y! h6 m6 x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' q6 I* t0 O2 k9 k+ R( @* M2 h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) U8 P- Q7 c( n- m* ]( q魔芋鸡翅   $ {9 @8 W8 m0 W& Y6 S8 x0 A* n5 j  O$ j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # [# g2 j  }. B6 R% L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , K1 C( {: N/ ], C. w1 ]  {3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & \1 ~8 F2 ^! S8 s; W% ^ " x; g" o+ b1 Q   P$ D% e! X6 I* s[6楼]： : v2 e$ Z/ ~0 d1 C, Q蜜汁鸡翅   $ r! R( v5 h5 ~, [3 j+ z: v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( g. M, q9 O) _1 @+ f1 d( D 5 x8 F* I- A4 F 3 w3 C  F- M  l, v+ n ' @# `0 ~0 x" Y* u2 A7 K0 m玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) p  {1 ~8 W1 x1 u" H* W做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' C+ K1 t: D: S 4 y* }" Q2 M' G: P  G# Q* r 1 Y4 j/ o5 H7 C( n, @; d 5 O. |/ x& w1 o) X0 N0 \4 _; W, T   {/ A" s9 E0 S' w 4 H! _' Q) w& ^# ]" q - s' l: y7 F$ Y4 K  _, c龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( L# q+ j/ O4 i9 T + t6 z: F6 p4 ]5 Z% ~( r* [ 6 Y: k# Y! |- z# _/ S # R" u7 D" c$ v# i% \& l& U1 g - T) ~9 t) T8 {. } 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' w. C# `* d- o9 \# @ : d4 C& n6 @* s( p) G' l烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - B5 ]) g! h" y2 x3 y) u$ x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . S" r( D7 u7 w3 ^0 q! } 0 e- y# k2 w. J% q, p, w / y4 v/ B3 @$ U5 e! d - x* K/ y- K) l 咖喱鸡翅   $ U% z) i' d0 r. p& E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) y7 x  L( G% x4 w2 n/ q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 ^' A* ?4 `5 f' G% D) C6 B做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + S9 r/ q/ L8 i9 j+ D' |+ z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 B" D% `( a6 ~- ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........