【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 q" q2 x# h8 J3 r* g . u# T: e& p: h( [* _4 j5 ~7 o孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 T" k8 |" N- H& I  p7 S) ?  X% t. y- Z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " c0 h# W7 @* k" q! k( d/ }8 }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . \1 E7 h7 U1 s5 a8 S1 F9 |1 i8 l2 r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; Z5 ~' p/ w6 a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - s! O- N4 x9 P* p6 l8 d" x8 b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ e5 d& k1 G* @2 ]% ^/ [9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 ~8 `, J5 _) d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! T4 J5 W* w6 {3 K1 c ) X' m/ t+ C5 P3 I9 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & B% {: V8 A- W" G- I3 E# X0 P 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( w9 I! x$ W" X, p0 G& |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " ~( h* U! g, |, J2 `. h' ?7 D # ~9 k, K# u! \) D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! Q& u9 h8 H  g" ?糟鸡翅   6 q4 `# `. m. L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) S1 V9 ~* a4 C& Z  N/ H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # E/ T4 f& U, W5 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 a6 X' _. r* T8 W! w7 ]8 W熏烤薄荷鸡翅   - [5 t' E9 {% ^; ^# J原料：鸡翅   4 D$ {0 v( B" ]' L. i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * o1 d4 o$ |9 C/ n9 t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # j2 {5 B, W& U3 l! O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % U2 A' X" b) w' T0 ? 2 g, u* F4 }. G  j/ H香菇蒸鸡翅   9 ^' ?. g& y  @% B$ U/ {  U% Q) U4 m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " U7 S) R8 q" d7 Z ! q, S$ Y* b! Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 x: o- @2 a0 y3 Q, {8 c% V" z   g0 P- C5 @7 P  ]6 V3 P香醋鸡翅   6 G/ _- ~1 U+ S5 K7 ?8 K' |材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ [, c( C2 V. ?6 w; k0 |# | + R& D# `; {/ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 o) e4 K) {6 z, A( S / R; n5 j$ h1 N7 a' a香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( F- R3 E* N; l" I4 {. ]做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 ?- ^$ L8 M9 @- b! H3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( a2 V4 T9 E" x, m; O" J" r" q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 Y+ s% {+ E+ o 2 \% B! m; D' X7 M  m, ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 g! L/ V6 _+ e8 m: Q脱骨烤鸡翅：   0 \& ~: V0 S/ f1 e' Y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 M! Q; M7 n. u/ G' i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( z  F, s; @8 a6 S4 a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . c$ S/ ], }/ ^, [. `( h- \ ( J) M  p. g$ ]3 K$ t- v/ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 # C/ m, [# p3 Z/ @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 ~1 T) _+ y$ p% _% B, v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # V1 v2 Y, Y1 W  m1 @, F3 R/ c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / h7 z! O  V& D5 b( t2 i 6 ^: r: a% ^3 t+ z  g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 v& A. j  F; K* L % ], h& ?* R1 D! q4 `/ d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' H$ H, J9 X& _: x% \8 W1 v1 b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / ?# X0 }( R; ?2 ?& @  W . F, I/ Y: ^- u! i+ b4 {! L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 [. U: E6 J% n) i9 u. x  \: z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 \: P. O. g* ?" A % I! P0 ^8 h2 j" g$ |' P3 z6 g + |+ @% v; w, r% l8 U& u1 h4 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * b9 z: |' b, H; l; q, o / @6 u: e) w3 w& S. l; X* I* }惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * p6 f7 c( @% W1 u& \ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 ]. I* h5 g5 |0 @& F . F; k0 k5 L) l+ X- U; U " o( }# K! X4 r6 M/ n2 v . }& I* _  H5 b4 a7 c2 _) ?, E2 m) U * L/ d* A+ E# q[1楼]： 青椒鸡翅   ; C4 B" d. x8 G$ ]/ k, [原料:鸡中翅,牛角青椒   - l5 b$ [/ t5 m2 D  \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( ~. I! _: G: T- E2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , U3 X  e7 f2 S9 S" z" U; B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( y) ~: l4 G5 `8 c# q% f0 z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , b4 `' Q( g  y3 m1 G0 j9 A6.倒入鸡翅不停翻炒，   # r* i) W$ b/ k5 a5 n! D6 f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 L  H) L9 w; _- V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ ?/ l( A6 }$ v) H  E+ S 5 {( ?; U( f% |$ f+ s% X9 O, \ 1 B2 m) L1 P5 Z [3楼]： 1 W' L/ U6 k' t" ]5 a啤酒鸡翅   4 z4 \* [; p1 F- b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 {" g. b/ v* R 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . v5 y8 ?  \( f7 u8 v  [8 i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 |" j! c3 B% N( D' G4 z) G   e. H! r2 N3 A5 X3 P1 Y魔芋鸡翅   % q* x, e+ j. x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * [. s, f& z) L- S  j) k3 U" E调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + K- O2 Q' C! m( X4 Y: t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - Z5 A, o  u' x$ O[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + F+ z( k5 Q! S( y3 g0 `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 n1 X4 Z  @2 ^7 f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % _4 T, d$ b+ u; `+ H4 N( p7 k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % k) d  _+ j; R7 H* A& }. h4 E. K - u% S# m% {6 n0 R2 t. N8 T 6 U+ |" T3 {8 e# K, f  b 7 }1 _& o9 S0 Z1 r7 ^. Y* V2 V ' B9 z1 i0 o6 X. ~. ?' k5 W玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " ^" _: j+ v& p* V做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & b8 g+ ^0 y8 I; E 2 C+ ?( A/ g3 _. E: J! b3 s0 | ; }/ }$ q/ G+ B, H7 v& F2 b 4 B3 {9 A7 U; f0 O2 a( `; p + {3 P* m  w: {4 Z 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 W$ b1 }* t" L; U& g做法：   2 r: G+ I: g! C' x/ L/ l% A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; H8 N" T1 L! G6 y8 i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + @* S4 r4 v( ^9 K0 E$ ^8 Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( `7 F8 A$ G  q1 Q( Q  P9 i* F 6 D2 L- c; U' n- I可乐鸡翅 # D1 G0 c9 E7 ~1 f, P& e2 [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 J1 L4 o1 U3 ~1 M$ O$ b2 S$ q * I8 Q/ }" |* P- J% x4 U6 g 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - w& y9 o1 F3 _4 q0 {: n* r3 i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * X  \& k6 n0 H , n4 ^! O6 }+ \# Z$ ? : k0 A* d* F2 T! W0 j 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . V8 `/ n, j5 t; ^5 T辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; M2 c0 |- }4 f做法   % U$ I# B8 N; v! q2 {) _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( ~3 ^& e8 K" j/ k; T1 P0 u, H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# E) C/ T7 M; u$ h# F. `$ ~$ ]7 T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........