【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; _0 x7 k. q1 V! w9 Z/ C* b5 W) r, s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     `2 P7 A) ^, z" K, x2 {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 K9 l- @1 v! S. R' s9 e1 }: Y! v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 |0 w3 X2 \. g  L9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( z6 Z: A& ^7 b! P1 A2 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & X) V1 \8 ^5 d" ? 6 u* A+ z9 P4 V+ ]$ t* B; ^/ e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' e' \  Z& E# ?! v, | 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   G: W- m7 y6 U! `: v5 |% U+ J   ]) [9 U! B- X+ K) ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . q/ ]# g- V- ?/ W( @/ U& C  W $ [! D4 u' j/ l# r$ V/ T, P% ~3 z糟鸡翅     X' n: h" p) h原料：鸡翅 糟坊   % T7 s6 n8 P+ z1 i调料：盐 葱姜   / [1 y) t8 ^/ z# E. w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % _" O; h1 B# _( O" ^( F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / s! n$ b) t9 R1 u0 k 3 q4 @8 z' v  ]0 W3 H" D" R熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) n6 l" ]. u" k# Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " R* c: c" V: U6 r/ R+ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   y5 i* D7 I: M5 q- f % Q3 j5 P, Y+ K+ S+ n+ J香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : L* q/ ^' G0 Q5 [- q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & X6 ^/ T3 u7 q) Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! O- w! e! [$ a- M  M7 [, _7 R 9 r1 \) {# m7 F6 J2 J4 c; y香醋鸡翅   ' u3 a3 A: q( U8 |1 F8 e+ d材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) r2 Y+ c6 m' T, r+ M% G  f2 [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( T, b& h) f3 C # _' X# Z" r7 Z- @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 E, }; y5 G5 r% p5 Y% u 5 P% }* ]0 Y1 G4 H/ @香橙鸡翅   " y% _' a' I& u4 C  B原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 n* L6 B# \& z8 Z: D! ~- o6 ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 C5 ]! ]: A; N, G# K7 `& u+ }腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + g# E3 I- ^8 Z' c  @& J1 s7 b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' _: X' F8 [) R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) t" ~& u% s& q9 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 j. g. @; ]8 q  O0 ]/ g 9 Q, e' O# c8 N2 l- G2 D脱骨烤鸡翅：   7 S- n* u4 I2 Z  i9 O4 y" W( T. a: E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 ~! K2 Z6 N2 _9 J% R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * T! W& l* d7 K% r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( S( i" |1 b. ]0 |: `1 b ( S: B! ^" i$ B4 l2 H. O6 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 W0 X! b* X- T& w0 e+ I 蒜香五味鸡翅 " V" v8 n2 L; w( t+ W; T& M" j/ r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 g' }6 V/ Z  R- B% J0 e/ i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 a% Y. |- c4 [7 W- I, o0 q4 H ; {0 `/ b3 a+ i1 u9 w# q6 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; q  t! d- ^  h! \蒜蓉辣酱烧鸡翅   : `, X! |% t( c0 M0 p' a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " W' _, n( z4 t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) m6 ^$ w6 n7 h1 f" b9 `% D& L& H' a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # b2 d$ U9 W+ w0 B- d; ?7 m三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 \$ `- G. |; J% s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . k1 N& ~. X5 I 3 F! P/ ]/ X$ z9 k , b' }5 N4 k# a/ C! q5 X" D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * U) Y; T+ P9 N% r' T; ^9 F: j / V7 C, f) ^1 [* C. Y惹味烤鸡翅   8 q/ W5 T- H( a3 h2 o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , N# T; H/ ~# }9 C  p 3 B; I0 E. K( n( |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 G4 T% R& o$ z6 r2 v[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 Y9 Z; B# @  Z: G1 V& f6 a# l. y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   $ M& n* k! s2 z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * ~2 O8 [8 g( A5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 ?" L% \6 z: f4 l  e6 s3 Z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * ?  q/ t1 Q0 c; f) s3 o. C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! o1 O7 K  M- D# t; ^ 4 \' W& O+ @  Q+ v! r [3楼]： 啤酒鸡翅   $ h. @* C( _6 y7 S( P配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( y% q( g( e) ^) `/ e: t 6 t% G+ H% j2 l6 s 7 W' [$ m+ B. \8 }+ Y) k. w5 A魔芋鸡翅   - }4 W* @9 g* U$ S* y$ C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     B0 ^) k0 D) l& Y: W, u: {5 c) l1 {调味料：   " ]4 p+ I0 m: l) e8 j; |$ i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # `$ ^: _; p: m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! x; Y, n6 e2 r. M2 |( _ 9 N* P* v+ }9 s' }8 ]0 r6 q 2 i6 G; I3 K/ n! [2 [2 C. T. H) I[6楼]： 4 w2 D4 f' x# I" e, l* K蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : \; g+ P4 W0 `6 f8 @! W做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 m& H) h; F3 L# E2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . i- u5 D7 w5 F# D $ u: d: k8 Y6 w5 c- d) D) x* ^# N + G  U6 p2 V# C7 g& Z. a玛瑙鸡翅   . N# y# o) ^0 e4 A5 m$ I/ f6 O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , }0 ^$ Q( h6 r5 Y- T& N% O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / `8 Z5 |7 x* f& Z: N) w+ i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - f  p3 C: |0 G9 [* T/ e 9 ~2 @1 A2 o4 M; [ 2 D+ k* p+ j8 I- O  \# n$ T 9 v, d# I2 T$ B" [% V# ~ 3 \$ e# j% N1 t& P4 N$ {: A$ E% G6 o. U 5 G7 l# ?) B2 D1 \ . E: i% W4 j# G$ ^2 Y; P $ t# N# ]3 O$ {+ o! D* F 9 u1 b4 s: T/ }5 f龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 m; k# H3 l) u1 |) Z做法：   4 k- p' z0 f: \6 r7 p% d7 f- Y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! ~  f% S! m: z) r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , e% f1 W7 C: p3 v0 ? 5 Q7 d: J- }/ U6 { # R% z, Z6 j0 i 可乐鸡翅 3 o9 o/ b. D% T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % ?  f7 R; Z* V' A% M烤鸡翅   : f5 O$ Y$ q' F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     _5 t# o  }# Z4 d% _  X% B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) o9 ]+ H* R" q1 y" V 3 s" l0 x* s8 W8 u8 Z' G: v* F) e / |  b# w  _" M" C' K% C) W3 { 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " c7 @4 w8 L" N: T- n辅料：熟土豆、青豆   / g; u( [8 G& X, J6 I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! S! B1 N: m$ F3 I8 `# J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ |& n" S, B) T# z+ l4 I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........