|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% @( |0 ~% K# I2 D[/size][/font][/b][/size][/color]* Y9 |( b9 H' }) e7 @# ]# P; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 L, ^* H8 X6 l$ t7 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 P, w, z* o0 `5 ]; q8 A* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x3 B# t* p; }* z3 W, v% O4 Z8 g: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& r* _3 r. R% m8 ^8 ~+ m! p0 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- T6 j, y6 O: x4 G' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 _) {9 |! W8 w: G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V5 L8 `/ `7 X- a7 m2 s) X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 k4 A& K% b" Q& A8 d0 h. o; E3 s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' f& q1 t* R4 `+ _+ V[/size][/font][/size][/color]
9 Z H9 @. O2 H) T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 z1 V! q, _" z8 }. V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 B7 B' h5 x# |+ L[/size][/font][/size][/color]8 @' I8 r" B/ M+ G- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ j0 W3 D4 l+ S+ _- P6 L
[/size][/font][/size][/color]8 P" _1 G# ^, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 w3 A( m6 \! F2 r' E# z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% ~9 R" P) C& m A9 f7 A: A$ t! a0 ?
( L# J. Q3 p; \7 `! f[/size][/font][/size][/color]$ `& a R/ f# O1 m0 K% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# H! Q/ x3 P% `; e! aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' M5 e! p+ ?- S# g4 a; ?' k# k
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y( U3 g& q) L1 ^# d: \1 a; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 R7 X8 M4 n2 F; _$ ^( P0 p- m8 q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e8 a7 r3 l4 }( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k) e2 X$ C( N' s6 t/ K1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?" l1 S) U% }6 M8 D; m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); S7 ]4 C, x8 r) N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 R( W9 G* V6 p% Z3 o7 w3 _: W
[/size][/font][/size][/color] J* w' g3 O2 h% Y( S1 w& ]7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 j6 }% z4 K' b6 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( u+ x& f% F e( ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& I$ _, r2 R# m+ X% Y+ A! M; C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _" s& X5 ?1 r$ V! T0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 R C, T! w1 \" p& P* X1 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 S% W+ e9 U' ^) _) }% b& R8 s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; }: A& f! s1 @8 }& A[/size][/font][/size][/color]
* B; B. L8 B. ^" P- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], w. J3 t( ^6 G5 b' ~7 d4 ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 {, I' A7 E9 {" o1 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; D' c' q$ \) ]- V' m: ^
[/size][/font][/size][/color]
# p" H1 Y- r n1 Y7 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a/ w3 ^) t- V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- w: _0 t3 u2 v. Y; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b; {. ^' v- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; s, a4 l3 c* e b9 j7 u) y[/size][/font][/size][/color]
/ k H0 Q9 g* v3 ?" H# Y6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b, S" O% k- u+ ?+ L6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- k, a3 }0 M' _8 V4 u0 e" Y. j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V+ q8 ]! X$ v( l' W, @" w/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( C9 d+ { A* J7 ?- i: B$ x% o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Q& Z2 w+ i. N( Q5 y2 t5 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 g' _ A U6 P2 V[/size][/font][/size][/color]! c6 y8 n# @$ n- ]3 f+ b% e4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B! k. k, z3 Z% i* ^7 f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ P8 b' P, A# D[/size][/font][/size][/color]
/ L& G% U5 J; g% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& f) K. N- B/ M: E3 d; y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! @- Y+ m6 U0 s7 c+ |/ X; j1 s$ E3 Q[/size][/font][/size][/color]. t: {' ]2 x9 `! F/ J( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! r) A4 ^& @# b7 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; H6 U+ E) c$ K5 C
[/size][/font][/size][/color]* `, L5 o# q3 e6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' ^, k7 s1 R( l2 N' l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ w5 q' o# s, S' W1 V6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F$ c4 ^: |3 ~6 y" Y* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: O% d% K( y/ M9 r e$ @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 H ]6 S3 \- @+ }% {6 z- B) X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Q' @% N7 Z% b5 t. g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ~2 X& X) z3 I' T$ _6 J b) }[/size][/font][/size][/color]' K9 p. Z( H& a o A8 M, p# @" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]( {5 b. D. X! m2 \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 a |/ u+ E; B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' a5 m& u: M, b5 _0 f6 {[/size][/font][/size][/color]
6 i; V1 k9 H( |5 G1 F9 I, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 n3 h! v1 m( a2 [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) r( `! O) d' l2 x. m# k' F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" G0 v5 E, F4 t! b/ }+ j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o c; ~0 T& L1 h6 i! e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ?* K: i8 E( C8 H[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 A$ [+ J9 X2 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ i# d. {0 t8 O1 A* a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' r$ k) r6 L( B! B* U5 H[/size][/font][/size][/color]' S8 n, m. G7 q1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- P E) l& z+ h$ [& k U0 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* M! ?4 w9 q' p1 R, L* R. _[/size][/font][/size][/color]2 ?* H) l& y* C# P' h% [+ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N$ `* T6 d" g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. q4 \; |% Z" u. Q% a: m- V$ r. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w6 x; g' `9 g0 Z7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k( _6 A% X6 }8 t: o0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y Y |8 L" Y B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 J `* ]3 m4 d- o. I1 s, b[/size][/font][/size][/color]
% r0 W8 A/ h) g: L- t! [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 n2 ]+ c! ]5 g: J% Q7 J* b! x8 x" r& o
[/size][/font][/size][/color]' {4 N* m5 k& C" n6 {6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: Q2 P" i" O V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% n5 M* p2 e9 Q+ T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: S2 o* E7 R/ {- E: R[/size][/font][/size][/color]3 ~' D" z% O5 W |0 x8 a& ?8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 K5 M' C) o. H( ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 i" a1 N& a8 R8 _$ h5 {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& d9 \7 g# T, ^% ][/size][/font][/size][/color]2 U( s% {/ v+ r+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; R. e5 n! S3 Z+ Z; V- G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ n. y( i+ R8 W" E$ d0 _! y* H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 u3 P1 K; V1 {) j2 A# [
[/size][/font][/size][/color]
1 O' U. b. K: F. D2 E+ X& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' N) c, ~4 m9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]2 A8 y: N) b% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~1 L) b- @6 |$ p# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v% x4 G9 f, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c( M6 V1 m6 D4 k1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! w" F1 W/ L4 ]+ [& e7 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 [4 r. ]: ]& v: o6 r s9 F8 j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: T; Z; t) }: e: e! d
[/size][/font][/size][/color]& r+ Q9 D5 G% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 e+ f7 f( H& v8 U' \3 I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& U0 ^1 a: N- k2 L& Q2 s/ F, c1 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' A0 ]4 S6 o$ X& v/ Q
[/size][/font][/size][/color]
9 J, d1 }8 K6 w5 @5 F3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" g2 W1 `: C" T @: l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
A9 X. w4 P. }* H$ {, O[/size][/font][/size][/color]0 S/ F2 h7 d# v+ z; x+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: j, K1 Z; W/ d' E1 p' K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# \% m/ H* r" x( }+ l5 S
[/size][/font][/size][/color]
6 ^% w% C& F3 A4 I1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ s; t6 D2 I1 |0 m5 I4 \; o
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 ?6 L0 K3 C2 b4 f' d1 i7 e
[/size][/font][/size][/color]
% \8 o1 j$ m$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 \. V! P9 _: V5 [[/size][/font][/b][/size][/color]
" a o, H C0 k1 _2 t/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h( ~8 V/ ]6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d; d6 }% M% B- h& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D( a0 b4 ~( B7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
S0 Z7 A5 G/ B0 s: x% n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) q* G* g5 R6 t- z: h. f
[/size][/font][/size][/color]
2 z1 _3 c" J M! Z. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 F+ R* O) s& T; V# [* ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! }0 u3 ]/ c" U$ K# m5 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 Q2 `: z; S6 R* a& f2 v[/size][/font][/size][/color]
0 w2 I P8 X9 M; P3 j1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 t/ X; n5 z/ @1 Z9 b P9 ]9 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 h& d* W* [$ Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y7 o$ K% I( ~8 }, A- V: G' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" ?6 y% z5 x1 U
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' y; |, N/ C. j1 Q) O B
[/size][/font][/size][/color]' q. P& D8 H2 C1 N( W3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 u; h: W g! E; F9 c, @, J6 e/ p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 r3 e4 _+ |# { x! X0 d6 d8 g
[/size][/font][/size][/color]
; N( L5 R1 o9 r5 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# i! O# C" F9 _1 h5 j9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z* J, m& n2 D$ x ~6 I3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D2 K* J7 O9 r! [7 V( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- F7 Y2 u; T4 i! w/ a/ q3 ?4 Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. | T! }4 [: \$ y9 [
[/size][/font][/size][/color]
( e" ?+ l* |- d- M, ^' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" E* _5 O9 f2 w& x7 s. h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 D0 U' t. Y7 n5 a3 T( q0 o: s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Q0 W7 y5 z. A. g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& O1 v( ]( Y) Z7 _: I" U
[/size][/font][/size][/color]
( `, `( ]# Z4 m1 a1 `5 j9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 a, [' J. j4 u/ a3 m( ~$ D[/size][/font][/size][/color]
; q! R7 J% b5 I) `6 O* e1 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t6 {+ i2 H, Y) _# u& k% o: {
[/size][/font][/b][/size][/color]0 \2 V2 n M: P: w' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e5 D- d' O: p* l% h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y; T4 n1 C% _: _% t; d) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |3 q9 w% u; Y. _; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; } P$ j, I2 G7 E' T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ ^2 F% i3 e2 M/ Y& u
[/size][/font][/size][/color]
2 R$ q# f/ J+ Q9 w, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% M; B2 v- M- \0 V. d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, d; Z# c) O2 r6 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( W0 S- n4 d1 e7 i3 L3 r[/size][/font][/size][/color]
) f9 x/ ~% s5 a. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; P" q8 {: C) n/ {6 z; l! F& r! x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 t# D# h4 t p! c/ V: `" z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 M* ?% V) D! y5 g
[/size][/font][/size][/color]1 {2 p, Y9 I0 C4 @5 q4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) b+ X$ X( Q' O! M+ R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! D: [4 i" W: y" \9 f2 F[/size][/font][/size][/color]
. T& n) F% _; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: ?( e) |, j/ y8 z% ~8 J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) W* Q% b! K, q; v- K( E" Z) |8 a[/size][/font][/size][/color]
; a/ E j1 a$ L4 J8 w8 a8 l- J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" [3 Z9 d) _+ i[/size][/font][/b][/size][/color]; Z6 U' O1 M Q/ c4 e ]9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X2 I4 q# _& D6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V- [1 v5 [# E% g/ T/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
F# r E" q1 R# b' D; w1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' W( L* ~+ P% J' s6 [9 r/ s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 S" y, A. P2 \0 N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% Q3 j$ y$ l1 j& k4 A! m[/size][/font][/size][/color]/ T: p0 T ]% U( k& N: h9 s; ~( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& M& r+ e/ t. d7 S. c" S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; a1 H6 n- ]0 X3 ]8 P; F
[/size][/font][/size][/color]0 N( i9 B! T) b! E, h% ^) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" c$ c) s: A! [/ {, U1 _( Y, g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% ^, H; V# y# M& m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ O! D5 p( r7 s) A[/size][/font][/size][/color]& z6 D; d1 m% Q( w* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 E0 s' v3 G6 E+ `. Y/ V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% l2 Q, f: @! k. ^9 O[/size][/font][/size][/color]/ y0 }% h( @: r; e3 o: t" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: w2 G; z4 J0 s/ }& ~
[/size][/font][/size][/color]3 C5 ~1 Q) o, v7 z; }. z! w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 J; ?5 A1 W0 t# ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K* g: R$ I3 }9 u5 ^ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T2 `( \) U" D7 ~1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! m1 J% |' q. J1 @* D8 f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 ?$ F* U# J) r! k9 D
[/size][/font][/size][/color]
4 o( Y( L9 B( K. O8 S% V3 H* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
V0 {" F) b4 b9 c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% O( \1 _' M! l5 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' m" {7 k0 q3 K& {# o4 h" \
[/size][/font][/size][/color]
* p+ d# }' ?# n1 j' N& r( x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ P$ O* r" q; V, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i2 Z1 f! D! ^+ C: R5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x, B5 Z5 Y* K% w, x( c6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 G! A8 F( [+ g0 k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ]" I' T5 g( S$ j, O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; F1 d4 _% _3 `1 B, d[/size][/font][/size][/color]
" {" l; \, c" u, J- J+ m5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ S$ Z4 T% N' m5 f; Z8 u4 q2 ^- o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. ^( s; U1 m/ S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P3 j( h; G) ^+ ?7 B* Y5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. y, {. o' p# w, d' J& F
[/size][/font][/size][/color]
, q& W% U. e$ }$ A& ]2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 M9 \! S0 {6 _% {' K6 N[/size][/font][/b][/size][/color]
6 g8 ~! S: V% O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W# [9 F' p9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M- R1 i4 `) n! k, h% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c; J- j- H4 j) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, I+ E) e8 H8 Q+ q4 G; i% a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& F+ Q1 n( q5 c) |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, `/ V( ~0 I9 }, y' }# t. B8 C; F[/size][/font][/size][/color]3 i# C& R9 f6 `( k$ {* M' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ d ~1 j0 P& P( K* v" w1 N" r[/size][/font][/size][/color]
; z7 n# l* ?% l& s N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], u2 r. R( S% w4 M5 S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 e& a! l) `1 z: z! l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# N$ H f6 f+ t7 H' `- J& o[/size][/font][/size][/color]
6 {7 o: ?4 {+ z" r7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ I7 ^, n) n% |2 g3 Y
[/size][/font][/size][/color]% k0 v1 m# V+ C2 r4 N$ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 W- {0 h0 _- `& B: o% K( b# {[/size][/font][/b][/size][/color]2 e: ?9 |) a' \7 G+ Z. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X, U6 o5 e0 h Z# {- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B% i. I( {( ]8 X5 t! x" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* `3 @: d/ Q5 L( A7 ^+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]' ~1 k9 H* M; d- i3 X. ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 \4 w! {0 d- w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {$ z2 x/ \' e) G7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^! N4 `/ B) \. }/ Z6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( S# T% d2 T8 V$ a
[/size][/font][/size][/color]
$ k- A1 T# e" }' V: h' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ z% p; W) w' `- a/ e7 s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U. o" H7 h, r$ j2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% o0 i. I; l, {3 y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 {0 [" |! a3 U! g! n8 Y6 n[/size][/font][/size][/color]5 V" M) H7 ]; l. Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j. A. L/ m) @4 V$ F- T[/size][/font][/b][/size][/color]
, O3 Z. D' G; k- X( q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t- l+ H6 s! k, x3 }* {5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: x% C# C& I% r1 a( k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W, Q k# ~1 ]$ B0 ~+ T. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 c6 O9 _4 Z0 E, S( p& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ P5 C3 h1 A( B- A0 M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U: K: v0 \: l3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B' L; R7 W' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. `" X. F- _/ q2 R( N0 k: c/ o4 e
[/size][/font][/size][/color]
8 i$ [& {( m- w4 A6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; `* U2 R& M0 Q4 p
[/size][/font][/size][/color]
) }: Z& m. Q2 O- X1 A; l# O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 w' Y z; I3 x* t" `[/size][/font][/b][/size][/color]% f4 m5 X* P5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V$ k$ Z. m+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D' N6 u q, r+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z& ^+ A2 b5 |- Q3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], S9 @) U0 n" j7 l# F: @3 E7 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ ]2 d& d4 M9 l[/size][/font][/size][/color]
& C; R! ?& |- }9 [9 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). T+ z2 c o5 }. W& X
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ U2 x" |, z6 a# @" {7 d5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C5 U, h r- g/ K$ I9 J n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^, w$ g/ m8 M, L( P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
j6 f0 `: i: b0 b& d) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* ?! s8 r' s+ j* g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @5 y) t% J, g, h( Y& @4 [, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; { d$ ~" k* M' H: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ ]$ `" s& Y$ V$ J6 A[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& a+ q3 \- D2 p4 h[/size][/font][/size][/color]& o$ e6 o9 V- Y1 \* x% l" {8 Y0 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 w8 ^) m5 x) a0 K$ U1 [[/size][/font][/b][/size][/color]& b9 v( I) X# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e/ q- e z9 J, Z* R E% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t. c( `2 v2 ~5 ^$ h& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R1 p4 A E+ t: _- q% E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" M2 ^0 R: R! T4 ]6 H7 j) V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. S* z6 l" ^5 w3 @, B% K& Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }! I, r9 r% o1 o/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 C4 G, X8 [" `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 |& X# O: z5 }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^) q. M' }8 @; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 a9 O i. g! b2 C7 x* A) t
[/size][/font][/size][/color]
7 K" k$ j. ~* b6 r, z$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 b: |1 R8 d9 b1 t) x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! p/ Z" ~7 U" t, Y( ][/size][/font][/size][/color]
8 b" P Y( p, c$ B# b) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& t; Z' d0 ]2 y1 Q* `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ]4 `* E: Q& _* w$ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 ^4 r* | `- y
[/size][/font][/size][/color]+ ?& G1 q/ f; v# ^- D/ w# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ~" ]8 t4 N) T, \8 M! n# m# j
[/size][/font][/b][/size][/color]5 I& q+ y- a$ i1 k1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \4 c9 e) ?- {" w6 f8 ?# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m" _/ G1 e$ ^* f R; W3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S7 B: }0 v! ?& S- P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( R% ^ q$ }& n4 T& X3 ~9 p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# W/ e9 s w7 A- q/ W- D( J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 C6 o! ^% B3 c$ \! Q% o[/size][/font][/size][/color]
: J+ ^! j+ [" x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ d3 L- U- e1 Z1 M8 T; i; v2 [1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] V* ?. z' Y8 n3 i1 Y6 c
[/size][/font][/size][/color]
) u/ v$ F6 P# t J1 `5 ~. t% {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 s! q# J$ ~0 F8 {$ ], N) u. S[/size][/font][/b][/size][/color]& p- e" u+ p: v3 q5 d3 M# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% t! v& G* J+ L* }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K! L0 n1 z. r) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) [+ v; A: {. \% E/ ^$ T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
E: [/ n/ b6 h7 g' B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o4 C4 n4 o. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 T' H8 k( l2 p4 R6 i6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# M# Y& z z% R* J/ w, M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; W2 e5 P- w, O, w[/size][/font][/size][/color] s: C! T. P# ~# c6 R9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( d0 U7 E$ Z% V# X) d1 V* h6 Q[/size][/font][/size][/color]1 M4 Y% {! S% n8 W
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 B6 m" g F* q5 M* ~9 v
[/size][/color][/size][/font]
. ^! F& Y3 R5 G8 u% | ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ s" P n' s- T& o5 a& }$ |7 y) Z/ d
[/size][/font][/b][/size][/color]0 a' _1 e% O5 H. C$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 Q$ l8 a# y3 D$ y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `* u9 @: a m2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! Z# Q8 W4 k5 z; D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- f" N# L0 M3 n+ \. A# T; A$ c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c) G5 u1 v' [3 o3 M( v' ~1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 } e, W) A* H$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% E. E' M5 F. c8 I$ Z/ E5 }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 M: `, T: I* E" W
[/size][/font][/size][/color]" x) P3 x/ g; Z3 J3 l) n9 f k/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 l b- x+ N8 V4 P( k% i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* O6 P( x/ K5 l$ w: C0 g$ R( a[/size][/font][/size][/color]
7 f; o1 c/ H6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% g! s( u) f: K& [- I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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