|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 M; x; F# r Q: ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
, \- B6 Z. v0 \) L! o& j! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% `, Y; G1 N) W& _$ B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s8 }) Q$ C* G0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P8 K3 w' n% K8 u/ n8 q1 G0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 M0 @3 j# A" n1 O* j0 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 [7 R" e% ]6 Z# `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ G& A, U {/ w- W+ [- ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Q& x% }, @1 O3 l0 @+ R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 j0 V$ X% F' c/ C1 P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 t6 c; j& H. s* D3 c u! y[/size][/font][/size][/color]
/ K0 W. o7 y# t+ K. D( l! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 k; I: X. m7 O) r2 L7 G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ]+ i; `# y- Y" u9 G
[/size][/font][/size][/color]
/ m4 l: y1 G6 A! v8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ G: ? _$ h9 L3 s6 E/ ?[/size][/font][/size][/color]
& Q; A$ Q, }9 f3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& \4 m! b1 z! |7 a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 Z# x5 [/ b% L* ` n
/ m% v: n l! f% n- ~( ?
[/size][/font][/size][/color]; v3 J: K0 s! O v# l: a! j! x w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 `' g, l1 _; ^8 y& h8 D- ]5 F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" s+ [. o; y7 L1 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
& f- x- K% K# y& a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 l) p( `, {6 Q( ?) n
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \; N! \7 q) h0 V) N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z% x% I( ?$ l$ B1 C" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_1 v8 c3 R3 Q; M# b4 k. ]. G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 C- J" G. x; i2 N, ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ b+ I8 d/ H G. R0 q
[/size][/font][/size][/color]
`. ^% R. D* ?$ l/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 j4 J D& `% w* b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; F6 @3 d5 H- O/ P- K8 Q& y5 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T/ n4 G( K; W[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H# C1 \9 H* @8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] c! N: Q# T2 Z. q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% z5 p1 w+ a% C$ `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 n) S& N2 o; |8 ^8 _- Q[/size][/font][/size][/color]4 ?9 B0 M1 ]+ m* P( o# ]0 T! O" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ m1 L5 b2 t6 x3 B) J7 T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 r7 H4 C2 s9 ^" T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ {" z) b+ }9 _[/size][/font][/size][/color]6 p$ U9 l+ Q7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% E( O1 k, E* ?8 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 h# l- @* v0 h9 `) v1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \6 w6 T7 b: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 i9 z! P. c! Z* Y' \; ^9 p
[/size][/font][/size][/color]
* b8 i. b. M# }' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N% b1 Q; r. k- N E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ s+ ~+ K5 k8 [! N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F7 ]' h; U8 Z' \: k1 @' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
s2 Q, }" b6 x, R$ p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! d P* m; h- Y) C& H/ S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& ]! w& ^. K4 S* a8 E[/size][/font][/size][/color]
, j* q: G3 r9 K' z9 X! |1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Q# t$ n: Z, r) L; F V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 U9 ~9 ~1 y7 v
[/size][/font][/size][/color]8 G# U, ~. P. x) R& F* i, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 g9 w. n2 b* G9 \/ z2 b z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 Y7 [$ c+ b2 d6 J! a, W% _[/size][/font][/size][/color]
/ T& X. F: i { l9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 W" E2 @5 ?& A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ l7 j& W, x0 v* M3 m
[/size][/font][/size][/color]. j; N+ L5 D2 N; U- H1 d4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. T/ A- q! U) a) J/ h3 \# t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* u( O" n6 O9 h+ g0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f* I, o7 d1 { d1 U- }. }! _6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S2 b" r: j* h: t0 e5 j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 F$ F) b: p7 n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. G4 |) U* g" D* I% w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" Z5 K$ [2 n- q
[/size][/font][/size][/color]# K/ A: F# [; N+ e* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* \; C5 a8 w, X- F$ m0 p% B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o9 V3 n( W. {% V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' @$ W! b+ t5 D* r- ~$ E+ o, o[/size][/font][/size][/color]$ C7 e" D9 ?! y8 f! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]; r" K9 ]2 U- j* C, s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |( X8 c$ h% u$ m. n6 V8 U, W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% V3 K1 F& u+ s/ I6 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L: d) P1 S+ N* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \% j: H- |0 _+ Q. F9 f3 V9 F5 y: X
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 Y. u! y8 n) q: _, R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u- o" V( {& \. F$ f" r( f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- e2 j6 f3 V# x, v& Z
[/size][/font][/size][/color]
- H Y# F" d- Q; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& z2 C: ~- I0 J: z, s) h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 A. T( R! ?, `6 z[/size][/font][/size][/color]1 G( I+ H4 I* `5 Y W. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ c, X/ ?- R( |' U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], T4 T0 ?, |- m0 r( e ]; G. v5 v4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U G8 } S9 R; g9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T8 X- ^# [! \' X' F$ c. Y B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t1 J8 M) M# ?* k( h8 ^, H; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ l% \& H' b" M D
[/size][/font][/size][/color]
: }( e) f" A: D X2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 Y) ?* s% `% T0 J# g& w5 C9 |2 c* e5 `
[/size][/font][/size][/color]
) @$ ?( t: U8 B5 O' s* t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( q+ h: |5 }$ {/ `) n! L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( V+ Y0 G, u) g/ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: i/ ]+ U4 X0 i- |! V9 Z$ q Q& ^& w[/size][/font][/size][/color], {3 o4 R6 z; H& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ o. W0 a2 S$ o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: d& r- D3 i# C$ q( d4 B, e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 Q" \! o$ |: G6 _
[/size][/font][/size][/color]
$ V: T5 ~3 Y8 _( X3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, W0 g8 c' K6 C6 L7 U- ~+ g0 K/ J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" H# {6 k, }; D7 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ m7 s8 P+ z+ x2 g: @[/size][/font][/size][/color]
0 x2 K! s6 ~ T% ?. F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 _8 t7 H# E! J7 |% ?/ A* O
[/size][/font][/b][/size][/color]
! w1 f: L- S, P8 I+ |: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s" f1 [/ Y% q& r3 J/ l1 L$ L8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b% h8 f* l2 y# r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ?, g" a& n5 P# l6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ \4 q4 {/ V4 f" s0 |% q4 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ J+ P: h: K3 \. V( s+ j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- O- K; C7 \6 \) t% D; |[/size][/font][/size][/color]/ B* V2 s1 t0 K/ ~2 w q$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( S( d3 o5 p% j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 y( b9 y; y5 r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( o. x+ w }7 e% K n% N[/size][/font][/size][/color]& I" u% w' O& O& [( `5 F1 k* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], Z% A n0 ~+ q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ _) s* u* E* [ o/ p1 J3 H% G7 ^[/size][/font][/size][/color]
: R9 M* z0 P I3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 J7 l# ^% O" a1 P+ ], z2 _( u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 W8 a* C( D9 ?0 y' n
[/size][/font][/size][/color]
0 F1 V2 M2 }8 w, u5 K6 ?: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! _" v+ m0 S, S; V" q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 O$ Q. M. z( o8 p
[/size][/font][/size][/color]2 I+ H4 j1 e& h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Y5 l7 ~" W2 N: Z1 p% q' p' a[/size][/font][/b][/size][/color]
# A& ?, { a7 W+ Q7 l, R( L* G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B; j. M" r3 c& `9 Z4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L' d2 t5 I2 g: |; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H( H2 h% e, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 E# E7 d! C$ p: u# ^- J v& I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% _. m+ q$ ~5 l- m9 o4 A% B! a[/size][/font][/size][/color]
8 m5 |- t/ o( ] O7 a) v3 [7 [$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' X& }! q# c1 n* d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 L! R$ [1 s8 W7 r3 U: G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: M1 m- R+ s: |[/size][/font][/size][/color]
8 @: Z! _1 [' I. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] o2 _# N7 q0 I) y/ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% b. k: Z) m* P! |. q! h6 \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i5 k U: K# V- V! ?8 r; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( `* O& Y+ a! y+ O$ Z8 I7 ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Q/ l" \8 x, `( K: b% y
[/size][/font][/size][/color]
, z! S: ~# n' k! m! x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 t4 K s/ d1 u: M/ v5 }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], `* }6 f! ^6 U% E" P! W, I5 y8 B
[/size][/font][/size][/color]* w/ c$ A! V) n" h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* h* v; E1 D1 L( H" [% e: f# e+ o- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R; M0 o" P# @# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; `! ~; a3 c) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' \- g! j B& p5 ]' ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], L& G! Z# Z$ b l. R
[/size][/font][/size][/color]+ s3 r$ y3 ?! g! R; s( z5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 O$ _" x( D6 |; ?4 M9 f; h7 n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) U0 v. Z z/ X' a9 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [: |$ J* A& t. X4 C' h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) x: C+ b0 O2 i0 {5 D[/size][/font][/size][/color]; z% V8 q- Y X' S) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# K6 U) Z) ?$ S[/size][/font][/size][/color]
2 H* h2 W c: L$ D5 l! n: l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ U i% n! g- q[/size][/font][/b][/size][/color]2 C/ `8 w& @5 C# u* L/ K# R! J7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o8 g5 g- q3 T2 G: k# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]! d" ~/ J" z9 K! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x6 p$ F9 P u q$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l5 G: P& D3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ y; ]9 p3 r* v[/size][/font][/size][/color]# w8 V) e$ ], q9 z# w% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& _+ {& D# A) o0 ?) }9 N7 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 K3 a) v2 m# t+ j1 ^; c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" T9 c0 q9 C. C
[/size][/font][/size][/color]
( m3 b$ N* w5 Q/ w6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 ^1 }$ d4 {% @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# V5 W+ h# N6 V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
t! O2 A# M2 f; o0 X: c[/size][/font][/size][/color]4 o( T$ x2 f1 k) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% L1 z. V# t- s/ P8 ~# C4 ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ p3 y/ O$ i5 q' f% o[/size][/font][/size][/color]
6 h9 {6 S, T. c1 A: g ^$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. B8 f& N# W+ t4 r( K9 j2 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 G6 X6 U' O( {# c0 T[/size][/font][/size][/color]4 D: e( Y* O4 S2 V" x$ m0 R* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 k' I- O5 j3 q) u3 z[/size][/font][/b][/size][/color]
( D( k) @: T/ q3 r9 g9 j" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O% X0 z1 O- h# t$ V7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V; `0 D+ |( q# n3 @4 ~2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& B& Y, N+ i4 J) u/ v, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' @" t. t7 J3 D8 B2 \4 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 n0 u) w5 V- k+ K/ S Y' d[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& k9 ^9 M% s7 H5 @7 P8 Z
[/size][/font][/size][/color]
% Z% j w8 P4 Y/ Q: R( v' g& |- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 N4 V+ b. l6 \6 Q/ ]5 }$ a9 y7 J
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- K4 D+ s: V: L3 E7 M0 k8 O[/size][/font][/size][/color]! L8 l- F/ v6 G0 R5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ U6 L0 p' i( v- X$ }1 j7 `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' d5 Z! N7 h6 i' y1 ]) T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ~! ^; H# z+ f2 e: d6 |0 `% M5 O
[/size][/font][/size][/color]6 t8 S7 X' A) J3 L2 D4 e: m3 o* y) k3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 i `6 s4 z5 m) Q2 `/ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ d' b' D, q! K2 V[/size][/font][/size][/color]6 t( u% n4 E& Y H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- ^9 V5 Q# }& a* p
[/size][/font][/size][/color]
; ^" k4 {+ G: \& G) V+ U7 g+ t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q2 @4 }8 \$ d( ? W+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?: { J, F+ K! T8 O, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^+ ~7 D5 m- e7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: T- C7 W3 E; m1 n0 ~8 a' J4 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ H, ^5 t: k1 o* j, \[/size][/font][/size][/color]
( g, [' ~* @1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* p+ l- S. Y% |. s+ K/ ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( i& {. F9 Z* [! X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 @" i) { D& H4 n/ h( ]
[/size][/font][/size][/color]1 D+ A* ?1 `5 c6 _- M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; n0 M' T" r# F* M; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v* e. Z& V% G: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i8 c' `1 l. m( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* g! V4 G. F, A. a1 ]# j2 c( Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ G5 h0 |$ S r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% R s5 i' R4 {4 o- }[/size][/font][/size][/color]
& D3 `& _! I; A0 w( |" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; I; f+ Y7 k& \. s1 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 i6 z; D% Q$ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S) L5 N3 F6 p7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& S0 B3 y5 n5 W; @' S
[/size][/font][/size][/color]
& f9 Z# s- V* ~. [0 Q4 M6 ^( u" E" D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' x5 Q/ D8 A' I& c8 f$ w
[/size][/font][/b][/size][/color]) D3 u8 t% ~) E. M$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x+ g( S/ e6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y5 Z' _- U/ }% o$ ]' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B! U+ V8 Q% I9 C3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 a9 i, ?7 `/ k9 x' ~* ?: ]; o0 x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], a P9 O( a' E$ T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ R, e, W+ h! f% s$ X6 r# v[/size][/font][/size][/color]
. Z/ S$ a1 t: v+ D" S/ ?+ u; O/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; g8 }+ A% m) F$ z/ f% V[/size][/font][/size][/color]
' `) k; |( R: V. o0 A. H2 o* c1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 Q; P5 |% r# K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 Z$ r8 C5 Z; U& ~; M) P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( R9 X% f3 C+ |/ S4 x; f4 b
[/size][/font][/size][/color]5 K8 g) J8 s$ P, c; V' L' M+ _2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. P- U$ X% G. |# d$ p. Z[/size][/font][/size][/color]
& ~5 [3 h/ V5 T, ^5 F2 {, s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ \0 l7 E) X) X4 F$ p' U4 L[/size][/font][/b][/size][/color]
" ^) I) n9 m' j' W9 @' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m% \8 a1 y6 t G6 j/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |- _( z3 Z: _: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- O3 U+ {( k! t5 ~* d& O0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 u4 t. b4 m- P# Y! P% l& C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% @, b5 J% g6 R5 [* V" K9 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x9 q. W! {5 f$ V; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T# t8 I2 r6 X6 |+ h' `1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' V1 j W3 S3 P% B- ]" e
[/size][/font][/size][/color]
# {2 c3 `9 L# |- G# V# ]6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; X* c# X$ Y% ]' s7 j- _0 X* `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U. ?; @9 N$ b; D4 i8 X5 z1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- h1 R& P' s9 k f- y+ G; e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; |) w0 m6 E/ W% O
[/size][/font][/size][/color]
4 Y$ v; O' k8 l% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ C/ p5 l! H( o. s
[/size][/font][/b][/size][/color]
% f- V5 [- R% k5 x5 r+ B3 Q: m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J" C! q/ s1 w9 x% J: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: T3 _* Q3 q, b! K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a$ L' n; t0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Q+ S! a$ k, `$ Q1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. B, j% I# n6 [/ M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c. q) n! f; f+ k3 Q. l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u2 z2 c! a) b! y* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ E: }4 p8 u* B) d5 q8 O[/size][/font][/size][/color]0 Q3 Z$ i, Z: a$ P+ N7 d# N" a5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 X; S/ B% P6 n) x4 y" }* t; a. V[/size][/font][/size][/color]7 ]0 T2 Z6 }$ V u' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D3 T) a- ~1 e" M[/size][/font][/b][/size][/color] O8 ]8 |5 W2 V( M$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u/ U# \: A* s0 ~% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q( y& I2 B |' W- d4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f, _- p# t5 i& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 W' n* L Y- d& @% A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 m. Z( _% _% T; a& W5 J[/size][/font][/size][/color]
; v) C1 f* i4 P5 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( u% _: x# e# I. |( ^! o
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E3 z+ h6 C0 p% r( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u. @6 X' A, J {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O( I! T' B5 ^5 o# m, I* w3 o9 o. r( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @( M* L$ ?1 Y3 P3 n2 i8 i b4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
Y: }' H# ~9 R. ^4 f1 p0 }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]# Q( a; p) O! [: V8 F4 L/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U! {9 ]' F8 {8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 ?+ d! N, z% O \4 ], w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- H8 @; E9 t8 e# C7 I2 k[/size][/font][/size][/color]
7 j) A3 n* V. F) ?! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- N$ t+ @5 i9 S7 C6 |4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j* A( h# c* q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u5 u. {6 }' O5 s8 B7 y/ s1 _; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~) B0 @& i$ g$ ]) ^: }- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K* \6 d# s8 z6 Q b+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- i! E3 R% A$ R m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) C/ O& J, H. E+ f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H( T: J7 Y( @7 c; q+ l. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 C( P0 u8 Y: C! E$ |6 U; v# A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% X7 ], P4 U8 K( k/ C! U1 f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X) G" L- ~7 k' ]! x" r3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: P. }; \% B0 l0 @[/size][/font][/size][/color]( Y: B7 V; q3 G3 ~/ `' E9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 N$ K7 U8 i7 |9 [/ P5 t1 Y! X+ q, h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 x8 H8 A2 }! W
[/size][/font][/size][/color]
z/ P$ ~# E( a7 i" p, F+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# d' T: `% T% V9 F; l* @: `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) j/ E# L0 H/ t% l" D# {. v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' q, P" [2 J O* J[/size][/font][/size][/color]
, X6 e( ? H' k v, Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 U e- J6 K) G0 J: z$ R[/size][/font][/b][/size][/color]. G+ S- O# h: U( y2 } P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p+ Y# l" z+ d" {5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k+ Q0 g" U9 K0 Q3 R4 @4 L' o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x, o0 K6 p) L% J- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! _$ q% [3 ?) C$ z% P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. M2 ] {3 h! T. T4 a$ i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 [/ g5 m! X- I: z; W4 y+ Z
[/size][/font][/size][/color]9 S2 x; a8 [/ | ~ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 A8 M( n1 S" N7 C& y- d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 T. r7 \7 @1 R! `
[/size][/font][/size][/color]
' f+ _3 Z' `, _$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) B5 j$ O: P. x; V
[/size][/font][/b][/size][/color]. s" t6 ?, O8 m+ Q# H4 ~. {! Y ?% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% I. z. x7 o) |( l. x+ I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y0 H/ z: A3 c9 t/ {+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 B5 [* {( Q! J( N" e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. h# U e( Q5 D9 Z; x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x; H1 m' U% ?9 a. H* A3 h; L9 d8 m9 I" `& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [5 X1 g3 g# ?2 {. J( F. ?7 U$ c* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 V: H+ S6 ^; ~, l; Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 a6 ^. `4 l2 i7 r: Z
[/size][/font][/size][/color]# V! q- z* X; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] F, D5 P2 v2 ~
[/size][/font][/size][/color] R6 t: }4 x7 k# h
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ V5 m* ~6 l- u' k/ h U[/size][/color][/size][/font]& t& p- D6 h" x+ s( S3 x8 J! x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' E3 c6 n; y8 U* X- M[/size][/font][/b][/size][/color]
" F5 ~7 P! |; k9 |9 |' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 f# j4 d- g4 m' m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q* o6 m3 o+ j1 @" z! ?' G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! V& M |, b- ?) t/ V- a; U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], V3 R. i1 b; j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E( \. j. A x7 l$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) A( d( |7 p' ?' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( l: o' t6 O8 c/ L) W; K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ C9 S* |% w; B8 i1 j7 A8 y, A[/size][/font][/size][/color], C# K/ f& S# d- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 Z2 p8 X- r8 g$ l
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 A9 {: h1 _% P
[/size][/font][/size][/color]; K% o/ t* f) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 _/ E+ f- ~) `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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