|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z& f2 v* z. O& t% W) z3 Y6 y9 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 O- l- c6 D' P0 C/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- R# X3 V, B) T; n0 R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% t7 F; I7 C$ K5 D6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S0 s' ?- _% S! D- J* Z' n, ?/ J5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 C( N4 F- B v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) \3 y7 d1 }/ Y) q& Q" p7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: J1 G/ b7 y! x/ d* ]8 m! {/ S0 o& ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% J, W, z4 z; C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! S4 v4 i6 n; Z( x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ n" T! j7 Z( Q7 k% a, a[/size][/font][/size][/color]/ T4 t# ^3 A5 W5 X5 k9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 s% a) ~, G) F& P I; d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 Q) ^' z) ]4 {* G; _. X3 R7 [
[/size][/font][/size][/color]# S0 I% L" P# Q# C5 l" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) L7 C) a( M) l/ }
[/size][/font][/size][/color]& D$ L/ x7 }. X" |' h; O- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 H9 W* v! y& \- M- U- w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ H( M" p5 L& d. c y; L( m- y
% l d a4 M7 y[/size][/font][/size][/color]1 t- ?- Q" T' ]. ^" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ L: j# S/ \& z, N+ }- B' R1 ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 y1 z& i8 f+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
' P2 a: W4 ^$ _( J7 A5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# ?9 z( B2 y* z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C! r7 H; e/ a% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q( U) W3 k2 V' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j- }0 R6 n5 ~# M8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 y7 t, g: l9 a {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). E. P, Q& g5 ?9 [4 x4 l6 I
[/size][/font][/size][/color]
/ T# A+ [6 b& P- l) }. {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 H% `- n: N+ @9 }" a2 Z2 ~; w. U( @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ J# p' D" P/ `5 G* A7 O& Y: N$ T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 U. m) K. d1 }. C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z! s L6 p7 l2 q7 g. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 c+ A4 ?' @" z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: s @$ z: @$ m1 r. ]( Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 z% } l2 E" V6 |. j4 e$ Y4 i
[/size][/font][/size][/color]
# p2 y+ E7 Q3 i# c; c# X+ R+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ W# h9 V Q# g* v[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 r. p6 B: }- U7 M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* l6 n, J; Z% k$ ?4 }
[/size][/font][/size][/color]& I) x8 ~+ a( i5 H) V& g, L7 M, l" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ s* p5 E' f0 e; [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K7 Z4 D$ X9 p( F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @9 s- v* J4 \* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 y* r2 u( }, V; P8 p[/size][/font][/size][/color]
% l2 y, f2 m' K2 f8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M, d3 r7 B( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Q+ B3 V L+ _! f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R/ j6 i( s( Q0 _& K& F) t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 O' ` v( N. h; n2 y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) y* ^$ T; q+ d# f7 u' |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# W, A' G% S. e[/size][/font][/size][/color]% L- w4 S* A3 S. c% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( S, r$ i6 ?, \ p% @* _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 S7 g2 {) Z- k, c5 \' e
[/size][/font][/size][/color]. X* A0 t6 J5 e% f, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" w" Z9 R- e5 z7 h; ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# a8 C* j+ q& C& @! [" Y1 O[/size][/font][/size][/color]
5 u, w. l/ E) s) Z9 p* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ b8 T$ r# M9 f* T/ J2 u9 b3 f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& c/ @/ i T3 O[/size][/font][/size][/color]! {/ X, F7 u1 i! Z! x3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 B8 C" c' h! D- `+ H# H, p& X- L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I% f) D+ B. ~3 I' q2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {! k. ?; H5 @$ b3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 k0 Y: C; y/ V W( D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) O# R) D( p3 B; l7 K. t, t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 P1 W' Q: ]4 x0 [& w& ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: Y8 V+ {* J. b7 d* k) ^
[/size][/font][/size][/color]
0 o0 `/ b r4 b- a7 P9 y/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 {% X* l( H3 Y8 d% {& C" E- S
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^; q" I0 x& ?$ m0 Q4 Q; P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Q1 k( l* s" M" q6 m8 o: h1 r3 x[/size][/font][/size][/color]
# J& Z3 X8 k- M9 q$ c' r( O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z1 F6 G% O t) E! I/ P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ b! W$ }: d: k; L/ c+ }8 l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# L- U. ~! F. a' R$ ^7 o* b" f) e- P5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |; a5 z2 @/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Q4 t! W: Y1 |8 D l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 ~0 S+ h1 i1 _. e) g: M. n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ s; y8 x! g2 y/ G- w% m/ z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" o! K H& Z7 N- z[/size][/font][/size][/color]" r. G# T. f4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 |3 ]2 z5 Q- G7 P& L1 V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 p) Z% n4 E4 `
[/size][/font][/size][/color]
8 o9 }# t/ R- {# I, a( w( c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* F; l7 K; w$ r8 B9 H# C+ I% ?, L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f& g5 `! Z$ q% c& h. F# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P& R. ^( |# C, l# I( `2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p* ]$ m+ r# k4 K; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z& K. p, v" X2 z; I" B! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 l: H8 s6 q9 c, `! o
[/size][/font][/size][/color]
2 c Y J8 i. i( P, O# W( V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( {9 G& s: w7 K, m6 Y& ?[/size][/font][/size][/color]6 w+ ^2 ^8 D$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 e% i d+ b1 A' G9 ^: G* R1 m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ Y/ P5 C. j: u' g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 s9 b0 d2 {9 G5 j6 z' g[/size][/font][/size][/color]
4 o* D, R3 z! @& p8 }9 t4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 f/ r8 }( x3 p/ i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( `, K5 s4 k4 ?7 E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* B/ ?0 X0 f5 U[/size][/font][/size][/color]
$ e: z( z& a' b0 \$ R* e# x* o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- Q2 l$ O l5 }3 v# F) }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 r* [: B: B* h+ u% `8 o. \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 l6 O M D# j" h. C
[/size][/font][/size][/color]
' l' ~ v# \! D" ^ [& B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- b& Y' w2 a Y9 P; p1 M- c
[/size][/font][/b][/size][/color]- G9 V# {9 S! S5 m8 H- C' p- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A) ^$ j3 i, x+ K3 M+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N3 J* m/ {3 _& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ S6 z$ S; Z9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- c* V: h3 v+ g9 p; ]6 r% f& v% A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; C; p3 y. E" P( {7 F2 D# G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* E- p7 C4 O" _, e( u+ b4 B( M- k
[/size][/font][/size][/color]3 b' X, s) X: c ?! T1 u$ |7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" e) q, @- Z* W' [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. R4 h1 k$ ]3 r* ^+ T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 d' G _. `4 Z[/size][/font][/size][/color]
3 |) T7 G3 B" z. T6 o; |: V+ ?& N( l9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- w' G1 ]. P( Z9 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: I9 ]3 h! L. F- r[/size][/font][/size][/color]
9 p. ?9 f5 l5 S" ?7 {. ~8 U* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 E* S. V8 `, ]7 z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 E) F$ c, K% `[/size][/font][/size][/color]
2 a N, |$ q- t2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 c& k8 i& f) [+ A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: _( @- P. K3 w- v[/size][/font][/size][/color]
' k" d# a8 ]# [8 A! A* {9 z4 y6 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 h, R2 k; M- N0 `5 l
[/size][/font][/b][/size][/color]. F. Y+ b: F7 z2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z9 }4 Z% }/ |/ _6 W/ E$ h" ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V' l7 w! W, H; S; h" @* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e9 e4 D9 ?! q! i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 b5 N% g, x$ H5 P( V" g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 {2 r O! {1 D7 a
[/size][/font][/size][/color]; W0 ~- b! E9 y0 E' [9 z( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# Y4 b( {& e8 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 Z0 x4 Z/ V+ c3 k* K; X9 W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 b' i" _% g. |* B+ A+ ^ h
[/size][/font][/size][/color]# @5 G; ?" [0 d2 O" c9 Q( B- U% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ k9 r3 f4 b0 y& B. M2 U; `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ^. T, s8 p) o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q! W0 y2 {6 _* X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' e5 C, g' ]0 x. ^& ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( S+ u0 D9 m( k$ E' {' a- @9 a0 R[/size][/font][/size][/color], A* E# d, P1 E: ~. Y5 o" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- q4 g* \, C0 n! ]7 a! p1 b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 g/ _ [. g7 y! P5 f# H9 r, s
[/size][/font][/size][/color]
9 q$ K) V8 C9 |9 W# v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' }6 D6 A+ [8 x7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e* Q7 ~7 s3 m- g3 v3 I& ]7 ~4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s* l0 x. L4 e6 i! K+ N* s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 I- N3 q& C: e/ q- H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' Y8 @. q" @, Z* j; i' B# u# I& {[/size][/font][/size][/color]' K! i4 z9 c0 t. S. @+ T! K6 A9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* U- x# k( B1 C- i& Q$ D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 A: Y4 \4 u' J9 w# P0 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [# o" B" w: U7 `9 ^% p" H d* L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 a# C8 e: }" \* f5 Q' J: w
[/size][/font][/size][/color]' ~5 I. L& O; u8 G. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ R! e% P6 s! S: r[/size][/font][/size][/color]
* Y+ \4 k# C# U' ~5 c1 M- H. J3 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 U; O; m2 z% C/ T% L8 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 K) J) f9 c; \2 r2 m2 B+ g, \+ A6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e. p8 ? C8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n" ]* P# l5 }3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H3 f; R5 Y9 g0 ^8 r6 X; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a5 U' W! j$ B+ n; M2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): a/ g% o8 u: l7 ^ s
[/size][/font][/size][/color]4 c7 r6 f X0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 O, I( L- p/ a0 ]8 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, ~/ H- l% P* U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: J2 E7 i$ Y0 w[/size][/font][/size][/color]2 t2 @. y% ?, r: d4 F. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ O: y9 Z1 x$ R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% g( b& W. j0 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 s' U9 x0 M, u0 p4 ^" G5 Q- m[/size][/font][/size][/color]1 N5 \" Z* f; ]7 z) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 V: G J9 G' T9 V) a( `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ `) T- M9 c, ^7 A5 u1 {& [4 }# v$ T[/size][/font][/size][/color]
- D- f6 `; v( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) G K) S0 p# i3 C$ y, E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& f3 O6 C. H5 q9 Q[/size][/font][/size][/color]
7 f- p- q% ]; u6 S3 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 l* e7 P! v, T8 d5 P7 p: j
[/size][/font][/b][/size][/color]6 t r& b! S$ F5 o/ @6 h! L) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ], B% ^1 c h* g) d, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E' b' _1 \4 `3 w/ b# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 l- j# I. q3 }) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 I3 W! U# z9 e% p* z% ~2 i1 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' z) O/ l) ?- y! h1 d. v/ @) C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. C; F8 {( X, a1 ][/size][/font][/size][/color]* P# K% t3 [: Q- l% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 _) i5 m+ v" e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' N6 F2 v& ?! I
[/size][/font][/size][/color]
3 O2 q% `& T5 z4 T9 I3 s( s/ H1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 V ^0 J9 C6 p9 w* u% k. M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& e! x0 d: [. E9 v. k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 j2 T5 r4 {- {! L" }
[/size][/font][/size][/color]6 Q/ n4 s/ N: a- |; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] g' E: N% Z9 t4 Y! H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& R. p. H; h% v w/ g# [[/size][/font][/size][/color]
' _: f7 |+ k. A; l q4 X* M* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% G: I) [9 B4 X& p1 @+ z) T[/size][/font][/size][/color]+ b6 g8 r$ R0 F5 E5 f9 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- r& }0 J4 I1 @" U4 i+ L# G j% y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w2 K$ J& ?- L$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K# p- I9 e, e2 G( Y9 F0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 \' y+ m# k' [. |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 e2 q; ^1 o/ t8 R$ U) q
[/size][/font][/size][/color]0 |- ^( d; C9 s3 G/ I, r7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( m0 c, Z- v8 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ C( W, J7 {0 l4 n% }' W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# p' r [9 C# z5 g+ R! G$ X. ~
[/size][/font][/size][/color]
% }- y& c) P' I! K+ h# f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 p0 n. b5 v; H# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f3 k5 o/ v' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c1 E& i) {- W8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ L8 A! r3 w Y! f, s- _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 h7 F! Z! D. J/ A" t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! H4 a; M; I6 B9 e& Q5 Y[/size][/font][/size][/color]5 y# m; A+ X! u% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 W Y' M- ^& |! x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* P& o7 L6 R4 h# n7 Z2 l: x- R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b( E* n; e3 {( U* _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 M( D# Z( z' ~! m _[/size][/font][/size][/color]- Q2 H" G3 ~3 M8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ~9 P& S- Z, k' z# a! Z; {& ?[/size][/font][/b][/size][/color]2 F O7 T1 D6 u5 c% L p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U# C6 g; M9 _! ]7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w v. ~8 i- T I& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 B2 h/ u) u' ^$ L0 U; I3 k& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, \ Z$ R6 ?& ^1 q( a( S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. ]+ g/ l6 i/ t/ U! Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 Q, M* Y( A! F: J1 W( Z7 W6 l7 a) x' I
[/size][/font][/size][/color]$ M N3 F/ z6 b3 P. O& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 ~5 g( v2 i, M# {3 A2 Z[/size][/font][/size][/color]
7 e* l) t" D& V4 n) x, f, v9 m; H$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ p2 g0 L& P& s" f) n/ {1 ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] H6 Y. k! D) u8 L t. f: W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% d) `, `8 R2 }[/size][/font][/size][/color]
, l. S6 `3 z7 L1 n0 [7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# I- c' n1 ? t2 F: [- f3 u v[/size][/font][/size][/color]
9 {& n0 {1 \9 G/ ]# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L7 [: P; h; r, e: ]$ l' [
[/size][/font][/b][/size][/color]3 V: \4 U" G m; E$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^2 s& m! I4 F ~! N9 F7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _2 X4 d3 f* l( m4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ~8 a* c5 r" G* {' G U[color=#000000][size=1][font=Arial]
# S9 n$ D$ i, W" a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. w4 t" Q% `; U& }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T! ]" B: ?8 i. n3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T+ ~7 z+ P5 T/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. a6 ^; o% K' [4 n* e' R) F$ ?
[/size][/font][/size][/color]
! w o* x/ N) g# U9 _7 c/ W J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! C9 j, c* S7 V$ I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c2 }' S9 j @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 F" ]5 i. H0 i* ^; t; b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ M+ n) w0 C: ^# u[/size][/font][/size][/color]
% u! a; F% ~; e' z, B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ M" u2 V$ ]3 p2 P3 x% B1 L- O7 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
. c# W; D) s. m+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]- n: z+ f0 E; [& x, u9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
H" f3 \5 ^+ G- l0 e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x2 L [; o6 b* [. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ^/ ] [* }: j7 s7 Q* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% o1 U/ L2 A+ O! q, |1 `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g( U) {- i( i% T1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o3 C* T/ c9 Y' i/ }- ]* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* _+ u4 J& y$ Z* s- Z
[/size][/font][/size][/color]
. U1 {, A( t8 }0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) y, b8 M n( z# P( Y& g! }' B' o[/size][/font][/size][/color]
$ E" U3 ~- N5 w, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
V& d. L" U: `: s" P# ?[/size][/font][/b][/size][/color]& W& b* e/ @5 _) B; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S& J) V% e- E. E0 P! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t4 U' `7 ]' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p5 O9 M$ }9 I0 |- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 l# D/ C2 n' M; j# B: a: A# I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# L# _' k- H; V0 M1 q3 Q[/size][/font][/size][/color]2 {8 I s0 M9 r' ]' t6 b" F6 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). z3 _) a9 P6 b& W e3 k1 {, |
[/size][/font][/b][/size][/color]5 T# F4 B! u6 m, }9 Y! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s' o/ `" }, A2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @. c) A1 ?9 h" k* _4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z* X8 U+ W( t! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ O3 ~0 k1 {+ L% N6 l+ {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y4 V2 H, S+ `) v* B, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r9 t. \! s: m. ?! g; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 ?5 j* p/ n" U- ]- g7 L( T. J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 E2 T, x* A. Q' A6 \
[/size][/font][/size][/color]4 s1 K. K# z1 j1 ~5 k7 q* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: S. [$ q# E& Z- w[/size][/font][/b][/size][/color]
0 F2 a9 n7 u& b% {' }7 `5 {1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h! W% H3 w. y* D7 Y# c' ^7 V- K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y+ R. ?6 `& a" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d ]- c/ O5 X9 Q, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
o% `2 I* |2 Y7 e% o7 r' q$ D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; y) h' g: J) X5 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r B: f+ P' ]3 f1 |; V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, G4 O# m! g( h6 \9 h2 y. `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" ~; ?4 W/ W, y2 a! ^8 S$ }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 j* V4 V" j0 P+ ~0 m2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' F; q: K3 f$ H i[/size][/font][/size][/color]% Y" \5 F5 D- q3 l0 e- D) `8 g9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 V- `9 H; I/ O# Z% U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 j. S, [3 F% y: i' ~( A# T
[/size][/font][/size][/color]
! n3 s% [! K) R9 A6 z- W4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; c, i9 g- A: q# h( @2 t% d$ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% t: j% B( L7 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 f9 s8 N0 u( d* w
[/size][/font][/size][/color]
4 X( W6 B/ x4 P' ~' ^* a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# H8 a8 Y6 L+ {- O* s[/size][/font][/b][/size][/color]' v d7 b/ G3 ^) D; ]( b4 r* J d9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l! j$ t% C7 s/ m4 h# l2 B+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n& s M" H. C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M% g. k* h9 {4 n9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 m- s- @3 L% f* n9 D6 N: p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& C& M2 S1 p0 L, \& E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) \/ o; i$ t% ^& X' N2 A
[/size][/font][/size][/color]8 m! S+ {% O" k { |1 C+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* [4 P) ~, B( s* ?4 h" R0 U; n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 X. k4 N& q+ @; Y1 y
[/size][/font][/size][/color]
' I. K4 F# s3 w _, \- c. N5 k" H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ?9 k; t; D+ d v3 O[/size][/font][/b][/size][/color]- x/ B1 K9 I/ v4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! m% w! X, t. g4 f5 R8 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L" N, }0 N; A- y+ o- m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: k$ N2 ]5 t3 n7 ~7 m2 u" v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 K/ U$ X2 _! E1 e) C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q" f/ J5 R/ M& b4 B6 w: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |% p; e% L5 U5 x1 K0 V+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] u9 ^ j! X/ H/ S) a( R0 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 g5 R3 h4 k4 H9 d9 @[/size][/font][/size][/color]
' d2 g/ Q- Z8 Y- T" M( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( a/ @: ]6 q) k7 i[/size][/font][/size][/color]: X" n4 y% L, s0 T" k' E( ~& s i
[font=Arial][color=#000000][size=1]# P5 }7 k; F F( G) g% i, v; k
[/size][/color][/size][/font]$ U3 w2 ]& J% G+ I: k: w$ I% o; \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ L2 s" S* f' P$ H8 {[/size][/font][/b][/size][/color]* R1 F: f3 q% m" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 n, k' s4 e' X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C9 ?1 N# N/ `$ H! d/ F4 l) d3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 X; Y ~- e$ ^0 b- ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' f6 i* T2 Y+ a$ [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O8 E5 i# T2 g# i; w6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; k' N; k) P" L# i: x4 U# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ L }$ P8 j! y7 ^4 H* q, m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ {$ v. f$ _ ? w/ } f; e
[/size][/font][/size][/color]
0 F7 U( J6 ]$ H" B2 k, h! g: @& y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 m8 A: u+ r H$ V4 ]- ~* Q% M |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 B$ i9 h8 L5 v& f: m ]0 i! l5 i
[/size][/font][/size][/color]1 x B: E* P$ w. `# w6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Y) h# o" i8 x0 d* M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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