|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B9 O, _ F# \6 R' J/ _[/size][/font][/b][/size][/color]. F/ M, w# p% f7 y. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 c* r4 m% A$ L! A- V7 @6 C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H0 h0 Y5 Q6 L- S* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g7 m. K* i2 P! [6 G8 y8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 ~: C6 j' v; G2 ]0 C3 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 O' r! ~- L; L5 X# h: A4 {* T5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ [2 Q' B* T5 y% _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ q- D9 v/ q6 S' D0 w2 m' Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' R. D5 D$ ?6 C* }% m* i7 f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' y5 y7 f! O+ N. j" U3 L
[/size][/font][/size][/color]: ^5 L9 Y+ V5 A) e3 s$ J& C9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y: ?2 h; y0 K' N1 }6 g6 ^. p j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 D T# ?" F5 w( X8 J9 ~
[/size][/font][/size][/color]
$ {$ B. `9 k6 C2 G/ e$ B0 y- o+ D' {6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
A# Y; e/ ~/ x# b1 w# q[/size][/font][/size][/color]
5 F+ T% G' k3 N1 D+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: t) B& ^* m$ e9 C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( Y& R" u& [, ^# |2 L9 ?. u5 x* C9 z; C9 F- Z
[/size][/font][/size][/color]' {: j$ D7 i) N9 J' b& v- p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" D" ?: R+ b+ } Q- u" @/ W6 mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- F4 v6 s9 [. M, ^/ S& p- |[/size][/font][/b][/size][/color]# D2 b7 J2 E' n$ p& g- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 _# V& w) `( D4 M. k* k* V9 _/ S& s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z/ a s, P3 f6 W0 P$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E6 \. E: T9 _* s* |; B( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c/ K9 o' @- u4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
a& A1 b D& D) l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 m: H% a) T% v: Z8 w0 h
[/size][/font][/size][/color]
- M) \' h- Q( ~! V8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 |4 d) s3 y& R- q w) d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 p% F( ~. ]- l9 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o6 `! Q% _% t9 {* `0 ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s8 f8 l! D& U. O3 Q1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: V/ ?6 `0 u$ a6 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, a$ Z8 d. i$ o) L% p; n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, v8 w& \& u9 r+ B4 Z, `. y[/size][/font][/size][/color]
4 L3 Z+ l5 ^* `' u: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; y# ^8 t3 d( x6 x, V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- X3 w3 j: P( {4 k" h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- X! _$ R; L" }# T; p! g* y[/size][/font][/size][/color]
* c, y" A) U5 M% _/ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" D1 f7 A: w% M1 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N. D; c9 E* d a6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b# U- L* x* P" [3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: `& G H- J3 l8 E8 Z7 D4 M
[/size][/font][/size][/color]7 ?. q, ^4 W2 L2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q7 |- a5 Q: X+ h7 ~, m2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; {9 P+ Z" ^: N/ ~2 ?* |! e( w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b; {. ^$ ?0 ^2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ g& } y2 \2 E& R8 Q$ l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k- e* V( n" l; `4 z) ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! G+ J6 s' q0 R& x' L
[/size][/font][/size][/color]9 d. }1 e. p7 L( | o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, X0 f/ I% H7 W4 z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* c4 j( @( e$ `9 J[/size][/font][/size][/color]' \# W$ {! D1 q9 B6 ~% L7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 t4 h/ ?" |$ R) U8 p$ H9 {+ t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! D5 t2 _# Z- o[/size][/font][/size][/color]9 m2 {/ n: c5 j* P; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. z: Y9 O+ S. d: N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# D- B; A, X. Y) V[/size][/font][/size][/color], x0 Q5 L4 @! W1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 v: Z9 K" B+ V8 \$ o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! O' B# \' D% r; R, o" d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K% A2 {3 G$ M* S: s: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; b: ~) a4 f$ r5 |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], j z1 v K) B& R0 A$ N8 C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 |' d/ k0 Q- B( z1 C- J* F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) ~/ `# z* M: W0 y, d
[/size][/font][/size][/color]. U9 y7 d" H8 R& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ \" y3 T3 F' j" T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) M1 Y% a _# h: P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ U$ i- ?: ~' P% n4 D' b d E[/size][/font][/size][/color]$ m. D6 V( o( {* D# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e2 C( \ b5 L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ U( [& f8 o$ Q' g0 p! ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 _5 ]1 b, D9 X7 _ L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y$ n3 f' L: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* [0 x B( J9 H( X$ [) A5 V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 [+ `" o2 u& G s! P% l/ h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^; n9 c( ]7 a ?8 f" x[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ G& u+ `" x8 r5 Y
[/size][/font][/size][/color]
+ C6 x E) z. \$ g9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 B3 D, N0 m# k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. u/ r" d( a3 F2 X( x
[/size][/font][/size][/color]
8 r# G6 t2 G' X% W$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 r# q/ v% V u$ k+ r6 z& ]3 q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _4 o$ v& W9 B) A4 N0 N" e) d5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h. F" a" A3 U2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k7 |1 ^" D2 I' x7 N, H; f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( s8 s: y1 k5 @1 a6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Y+ ]/ ~8 O+ K/ K[/size][/font][/size][/color]
9 Q' i. k: U3 P# J' @" P# O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& `5 l& P& j% ]3 j5 ?[/size][/font][/size][/color]1 V6 X2 \& X3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! e. C5 _$ @4 ^7 o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 J1 G9 g, |' w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- U' k& Q- d% b p% d- s D
[/size][/font][/size][/color]. U4 A5 Y! i, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 k% x t1 H6 @+ A5 X/ I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 Y: d& l4 }) X2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
g# }( q1 A" ]5 e. R# \; E' ?[/size][/font][/size][/color]
) q- t3 a3 v* [$ ~ ]5 O; J" u- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 T- Z. X& \. H5 S) g& r, B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. Z- ]% C5 q( }+ Q8 m! y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 q5 n9 f1 r( }% p1 B& m" I0 C
[/size][/font][/size][/color]( x3 {& [4 r, X1 k P8 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 {- V0 I( I. q9 M) Z% {* s
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 j- } j A" q6 c# z4 Z+ ?% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P M s6 s7 E8 h. n' I8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c G+ w/ c. F+ V* P/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }! Y; C" x+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# h6 }( ~+ F3 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# ~( ]) E; @* M3 w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 X3 c0 f& d; Z0 b+ {' V
[/size][/font][/size][/color]
5 m* J. @% |& a" I# L$ L6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# ~ @# A% \; A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ Z' P+ F3 {# b4 N2 K3 f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 a: m5 `% p7 i[/size][/font][/size][/color]4 S' Q* u! l/ D& ~# m) f5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 U# t& n3 z% Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 f8 b. Z( T" N* L1 T[/size][/font][/size][/color]
* m+ Z; I6 n" }8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% Q# `' I/ Y% h! L* a D! K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' ?2 U- F3 F; d8 C- ]. |
[/size][/font][/size][/color]0 v5 ^& m' I, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ T, U1 ^/ f3 v4 ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 Q5 g$ k% A( G- K6 m( Q- [[/size][/font][/size][/color]
- X. O+ c% v% s( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 V# v& I& b5 z& W* e
[/size][/font][/b][/size][/color]& d. l$ H2 B; R( {1 N: ~/ p) l0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H+ z% G5 \9 g6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R1 M: R o# Z* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R T O( Q- x' G. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 {2 I5 t* d% D1 {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 q5 e: k( r& y- d
[/size][/font][/size][/color]% w# z( L: y6 N" X& [; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ y% K) o- a* X! p1 R( V. |+ c+ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( K1 p- ]& a9 M: Y8 F. k8 ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# A. A$ i; u+ T- D* C1 H9 V
[/size][/font][/size][/color]
0 i" r0 U _' t4 E' \1 U8 R0 N# @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* I5 x- S( ?8 B) ?" d- T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 }3 E6 T: x7 K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v' S, s) s7 J% e$ `, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ A5 p5 D9 p5 G) x9 q) L4 Y6 M) W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 u" j; u8 x3 v; |+ j; _' T/ g* f[/size][/font][/size][/color]
' C; I2 B1 B7 [, H+ @# j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 o$ r/ r; s! [% N1 p/ [# u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ p. R9 ^0 b- A5 r6 }3 Y[/size][/font][/size][/color]
4 w, `! j4 ^; M/ J v3 P' [" p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 q& ]0 A1 w! Z% i; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J# n2 E" j/ r% U) \. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \0 Y9 U8 `% P7 k# b6 T {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ o2 L: H; Z% O$ n* @4 j6 [; C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 G6 Z- x. } t6 \6 G+ v" `[/size][/font][/size][/color]! f/ ]: b/ T3 H1 J X. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; Q! m( S* r( N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 t8 B$ n+ ~/ a1 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V8 w& D: R( A& b/ {/ |, ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- Q q2 Y) N- @$ z- p
[/size][/font][/size][/color]
8 s$ A5 O9 t+ T8 R8 h) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 x) _% r! U, r[/size][/font][/size][/color]8 Z- m& p" X3 S. M/ I) _( _! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 F% p8 I0 z2 q7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
' q% m) P" J) K# V( O! e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j) o( L! k* m. e& G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]1 [, g! U, x0 c7 n$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ?2 L4 Z* R5 x j# V1 h8 y' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I3 w/ A9 s0 E% n9 ]/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" P4 E8 i( j: w& b[/size][/font][/size][/color]1 C2 L0 D: l# l3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 O9 K7 l! |0 O* K D% V @- D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 t3 Q/ m! g: m6 G3 P- p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 \4 M2 O% K( ~( m1 I[/size][/font][/size][/color]$ B6 Z& |! V4 w7 ~6 h2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 O2 f- C( K0 k( b$ d3 |! E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 t7 W. s! f. l, L: ~( s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" T" c' l+ I7 o[/size][/font][/size][/color]
" p+ B8 X% @6 b& D5 F. ]2 F) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! l z2 C3 a" M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* g; F0 o$ j, x0 a# ~9 Z[/size][/font][/size][/color]
7 q( Z; K9 M# z" n4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 E8 v3 v1 B8 K) \. d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) H% t) D% m1 m+ E2 l' T0 c
[/size][/font][/size][/color]
. k1 d* t# X& X) R& s" U# ~2 m4 x" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
b. c, d8 y, T% K[/size][/font][/b][/size][/color]
) E2 ?, X& @" g! f( w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \ f4 _2 B; N4 C u2 R6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W. G j8 m. |& o) P+ b$ H$ O( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S; ~3 U# V' z4 g8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! }4 R! S4 i5 A7 P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ Y, x5 C* r! A: U8 f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 Z% R) D2 o/ n4 z* }: ]. G) k& T
[/size][/font][/size][/color]
# g) s( L9 j6 }( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 @8 J' s9 W! l) E
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( M8 y# Z! q; |; o[/size][/font][/size][/color]
- }" E3 k# E6 M3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& B" z( q+ B# R6 Q: a U! P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% U# }2 c1 p# i- `( |3 M, w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 I& g5 T- n4 A a4 R[/size][/font][/size][/color]! P$ |5 ~1 e2 w I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, B& Q' k/ L! x$ u1 _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ l2 Z2 u" t9 k5 M) N4 }$ H' p
[/size][/font][/size][/color]
- L$ b+ O" s. @, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ L" }9 h& C2 v8 \& b2 _. K1 R[/size][/font][/size][/color]! ~* n; k! F; r$ v6 ?" n% V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! N$ R' c- d6 b+ `2 m/ R9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?/ Z( l0 o0 _0 j) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B, m/ W+ K% ^: F5 ^9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], [. e! y. H* ]( `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 t3 J# q# M. B7 d% b. q. ?9 d[/size][/font][/size][/color]
' H0 x5 ]8 D/ @( J" Z, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- A- u( U3 s8 o5 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" i/ E$ ^7 A4 ?) P W9 Z7 {7 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) Y) s$ P9 v( }- R$ _
[/size][/font][/size][/color]; @. L+ J( I+ ?* m9 M$ i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] i* q' D( N/ M. ~) X# m7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V( r: X. Z+ `. G8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?" |) K8 y5 E V' {# c' u6 D: K+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ D0 w8 K; d3 l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 j; W0 V- \5 Y. |. n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 i) z# q: f {. w* }' N
[/size][/font][/size][/color]$ f# G. h; Z& U; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- X; p# S% Z4 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' s" p8 \9 ~2 z; k" M7 @; V1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R* i3 x& C9 C" a8 d* s' s8 f% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 }: j: z" s* C+ Z; m[/size][/font][/size][/color]2 a# A& {' x. c& p$ a; u# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O% F8 O/ d* Z' }; n$ \" G; }, |' X
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ?( |% L* v" k0 l( ]# n j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l3 y0 U4 n/ d' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B. v9 N9 ]7 ^+ m- m) L7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; l* I* ~! M9 {& o1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: k6 c b, L: J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 o1 _; P$ G4 p! S; U# e4 U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 a9 ?7 r$ }3 {2 P1 {2 `. X9 Y* m& q[/size][/font][/size][/color]
: S/ D5 z$ ]. `; K. O+ r3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( q! o0 ~6 N- w1 y0 e[/size][/font][/size][/color]+ t8 i( B3 T) e! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; E0 A2 H- _7 f$ M( {2 e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 }. Q( x! i# I4 \0 L! A. O/ r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. j" s% Q2 X2 u& U5 {5 g/ [, a
[/size][/font][/size][/color]5 p% E( U! L2 w: I3 p: |5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; `1 u7 S3 t# O: i
[/size][/font][/size][/color]/ P$ O% M6 C, @3 Y$ {% {& y9 ~; D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, w( T9 K" w0 Z5 `7 f. f! {[/size][/font][/b][/size][/color]
9 [4 }* U1 _# ?# p5 [) e9 P& G8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h) @" s2 y- s( R' {& u ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d! i% ^- L% N# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M# c$ y5 ]. L8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 a4 m) _9 D/ c: g/ C6 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% f7 L. V2 l/ Z6 N9 S6 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t8 X7 \ u, j; n4 r7 g0 a; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H6 b& F/ D3 X: _; d$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) G$ h# X0 ]5 N1 \; e; e* \, G4 g" x[/size][/font][/size][/color]
7 A# X7 R" `" Y* J. W( s6 E7 s! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. `. M( u2 P5 j9 V& h( ]6 F' l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j2 e4 m3 i/ R1 P$ V( j. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], V7 t/ f+ Y0 i; b5 h, u/ v8 v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], s: \: W" N! }9 R$ U3 `% C+ X
[/size][/font][/size][/color], I* ~" `" Y( }# \* C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 A( d# _3 p5 b3 j; P7 \$ P; v
[/size][/font][/b][/size][/color]/ g4 E- a& C O. z; i6 |. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W2 z9 N0 h6 k. ~3 O8 S4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( u0 q) ]9 `, U' g4 g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f G2 f7 ?' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~+ v+ }. O+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, T$ ]2 L& p% S7 q! i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b# ?) Z4 v4 F1 v* j/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s1 I- O: \7 c4 Y& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 L# M9 t, X' |8 B1 [, C
[/size][/font][/size][/color]) z8 {8 l5 J+ O% T! U# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ v1 z$ U. v! L[/size][/font][/size][/color]
# L. D$ `: g4 i7 R4 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" O9 F* p: j1 |/ O, l[/size][/font][/b][/size][/color]
8 J8 h: Y. q& G4 s5 S$ F9 h+ E$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \% H% D* f& f) y0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l5 i* s7 D D n( ~2 ?6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m% S! }$ j( n# {5 B5 F) ?% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! X; o7 ?9 R$ W# @% m; @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ U: ~$ S- v, j9 y u/ P
[/size][/font][/size][/color]# q1 i' O8 X+ Q3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# d7 n! |3 U- i! ^. J9 u[/size][/font][/b][/size][/color]
1 \3 O9 E5 @9 X) E3 }+ ]: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b8 v; H/ R- F4 | N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c" S% S$ |% P7 J% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k* @5 b# v- Z4 ?# W& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" Y; t7 u* `. Q" Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \$ H4 e5 j7 V2 J# Q+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E, V' u4 l; W! I% ^/ x4 Z0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 Z8 {6 u/ J% P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 ]! D# Y6 p8 a+ W; u' c[/size][/font][/size][/color]
4 b' j7 c. L$ a9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- b$ M& u3 h$ Q, P3 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
% J% J: x% r8 h: t. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I. i# A+ L) |+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h" K: R+ C( O B* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S* R5 w a; {) K. a& r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& N: p/ \+ a- r2 T" y$ a: O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 x( s3 f8 H& m1 l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t$ r3 R1 h- o# d8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* B( Q$ c) J4 p4 h3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 S7 @( h# }! U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 I2 `' ~/ F) h" `9 |- O: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ S0 ~9 l% H3 {7 \' \
[/size][/font][/size][/color]2 D9 Z* A% b; D6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 s) m0 G3 r- t* B6 F, Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" p* n. J7 k9 m Q: k" o
[/size][/font][/size][/color]; V* x; V/ y7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ \7 s! e, b! \% E# \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- O, i7 l# A, I* u) }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* E4 R; n) R# k; D) J* Z1 H[/size][/font][/size][/color]
; L3 o8 s- {7 n9 ~! H) Z0 r$ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), O1 O2 j! }8 Z% g3 z6 o) O# k
[/size][/font][/b][/size][/color]
( [5 ?2 N+ [( Z6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o2 [& r5 h6 |) O; l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z% H# `1 M2 Q1 Q% G$ p( G x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n2 G7 j4 m& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 }% ~5 y% A& i7 `- u- A' M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: l4 [ [" j1 f) |. m7 g7 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. X2 ]+ P* W0 B. q+ ?6 s[/size][/font][/size][/color]. z5 `3 \% ?# i, ?, j- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% D* e# l& {7 i$ J) p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& U1 |) x/ ?) b[/size][/font][/size][/color]
1 O- O, {( D1 N# |3 I) y/ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 Z7 S$ v3 V& a w/ S& f
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 d' k" Y5 k2 L. k N O g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 p. Z* ^3 y# }% s3 i4 ~1 a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z2 U$ n9 ^+ e( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& \5 W; u7 l9 w. s# a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
~$ {' r, d1 z8 G4 Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y. U; N6 e( m1 U( P, S" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 x' R$ ~) w3 p$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 M. h) b; K* C3 B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; |) b) d `7 u! z5 `[/size][/font][/size][/color]
2 f: q5 h3 {! L& i' W! u$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 A* e* u! f( v' }7 F" [
[/size][/font][/size][/color]) Z' I" ]* P8 x" K
[font=Arial][color=#000000][size=1] n# }* M7 M8 {
[/size][/color][/size][/font]+ F# w% y5 n4 v8 R1 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 V* ]7 ^& w/ A/ ~+ T' [: P
[/size][/font][/b][/size][/color]) W6 `" b* Z* v% [" {- U6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% Q5 W2 A/ G O( F9 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n1 f r2 U0 W" B3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* A6 g+ a' c4 n, z5 b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ K; {* f X0 z- q3 X0 [4 i- l- n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R7 S3 }& u: J2 A8 D, V4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" `; j' T/ h3 O) l: r6 \# g% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; G4 x+ l# o/ V/ c" H+ g5 x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: F7 @9 z4 O! b( S. X5 L* o% d[/size][/font][/size][/color]4 k( B5 x4 O8 @% Z; E7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ D6 n7 H4 S+ p0 p% w! q/ N% P( n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 e3 d8 d% \9 }+ {9 ~" {8 A[/size][/font][/size][/color]& p& ?- P9 n1 e1 _ l3 E" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 [1 ^7 v9 s- A; e& t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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