|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" u! o9 Z+ t5 P" o$ u" F
[/size][/font][/b][/size][/color]
' U% R$ L7 @7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; L$ I. S# m) x: }5 A7 J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% R+ @7 G: Q0 S) b/ f0 z! l$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S j3 n! {: ?! R7 T2 I+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 q) m/ n+ @3 x# U0 K, ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! d8 P8 I" w0 }6 J) v. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- s" C/ Y7 P* n' d& U4 p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 r M0 a4 Y1 c n7 |0 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- F$ _0 B4 m, e' q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 i" }; w& e, L6 q" F& R( {[/size][/font][/size][/color]7 z6 u# ^0 N. v, G$ |6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' }5 m$ j( v q. B9 W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: b2 d- J# P% r7 z( t1 U8 J
[/size][/font][/size][/color]* e* t8 m) p. b4 Z: r1 f G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ w! s9 n6 `& L6 t- d8 K. v[/size][/font][/size][/color]
6 d+ \' u0 m0 i9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 S+ k# f; |) }% o; M# |1 l- a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 A) O( d: q9 x+ d# C, ?
2 U( w r+ C0 r1 S+ z1 V- S
[/size][/font][/size][/color]9 [& L) R+ ~) U. T/ }7 U- x0 f; `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 u9 X4 ]% f1 w x6 R( uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 x5 R7 d+ Y8 t8 L; J[/size][/font][/b][/size][/color]
k' G% s- v$ c, p. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ R2 [/ g9 m) ~$ d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j$ y' z5 g- e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |) n2 T* b2 P Y2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k( T# m- m* ]0 [7 _5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 `# x6 t1 a' X- P- X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 s6 b. S7 m. g0 ^2 e# M% D6 `
[/size][/font][/size][/color]) u$ m2 I; X3 H6 A) M+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ {7 U9 D1 l, \/ ~; k' {+ o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, f! K- J, m# l0 X* I& r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D! w6 \/ N2 {9 `5 Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U9 o, P, u0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' \" F( p% c4 ^$ @; D+ p9 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; V V1 y+ j8 M* q/ L) v5 F[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 N) C* O4 m. o" E' F) U
[/size][/font][/size][/color]& `7 y% v- S( s1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
X# P: Z2 E' ^( ?1 P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ]$ Q, ^9 \% Z$ J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 N0 _) V2 z( A* p[/size][/font][/size][/color] x/ `' E2 x* }8 u1 Q* ^, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! z8 k: M$ U' g$ k" }/ r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ^) S+ `2 |8 d" y9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }: T$ G8 b! ^4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 Z P" w$ y$ _5 U: G7 O[/size][/font][/size][/color]
9 L" h B- d% k5 O- h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X1 A$ N: Z7 R, ? `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 n$ {" i% o" Z- P5 a+ t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T' _- Q0 k# D! R' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; g1 T) {+ j6 }. I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E& {" m' s* }. J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 {0 p( ?" j g! e" P- ?* ]' B[/size][/font][/size][/color]& H; ~8 O3 O+ |7 Z* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h+ l! g* F! H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& O+ \9 s4 g6 j% c- l' M
[/size][/font][/size][/color]
3 D V* v" o/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! w: V$ t6 ^0 F# f |6 [& s, Y5 A. [9 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) Q: V5 [7 L: t' i# |
[/size][/font][/size][/color]" A' C" ?& y# L' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. A3 T/ l0 b! I( z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 ~' J: m4 {3 L' a) K' e$ S# ^, N[/size][/font][/size][/color]
2 }+ p- z$ p: Y: J+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& d: T. J& y! x$ m# \# L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 P8 X" a/ @; ~8 K* Z$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n. {0 s# t* g5 ~" V! M+ |. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q8 z- z8 w$ `0 I$ ?0 L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 b: H7 r9 _5 S$ b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 W' }" e' n- k& F. \8 a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 }" b' E4 Y6 h" T; L$ G. U
[/size][/font][/size][/color]
1 W) m; e! S0 V1 p3 \0 m2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' O$ X! p" U& M. l) u3 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E1 X; Q! i2 W1 L9 y0 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& i8 z& ]4 t* F$ ^4 b
[/size][/font][/size][/color]
( q; M3 u, n" y! u& }0 O! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E3 A7 s/ j P, }# s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u% i8 n- }1 ?) F4 A1 i2 k! V. j; a6 p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 v+ ?( N0 i. V" t; u; R4 M- p X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U. W, u8 [9 @+ @5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ }% Y4 { K9 e3 Y) u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' M+ o f! c; I8 |+ P9 b9 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 h3 r! J- q' q% a! Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* @: p7 r8 U [$ T8 g) y# p. u0 O! f
[/size][/font][/size][/color]2 Z8 J! X0 S" c3 U" u& U# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 q2 |+ C5 p* b& D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a5 _/ L* A9 |2 R[/size][/font][/size][/color]
% w! n4 V8 S0 S7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 q; f/ W7 u0 @# c, o0 V# b9 G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; w( O/ c/ a: o9 m% H$ m) V, f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L1 ?' L6 B n- i! w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T. q' b( ^9 ^2 g7 Z* X H5 g* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( d' C+ ]" }4 v3 r s4 a4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 W& Y7 W) Z# g9 S0 G: s[/size][/font][/size][/color]
2 b; [$ g4 i+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 t% Y4 J4 b" Y& A, _- B2 r5 m9 @
[/size][/font][/size][/color]
5 X3 L- y7 b1 U, v3 ^1 N3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: \: T* }! i% i& `$ r& r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ m4 ]' |+ n7 W5 A9 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ o; N7 m" L- X' n* s, X) M[/size][/font][/size][/color]
9 f1 M2 ~# ^5 E$ y! e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% H" A8 A0 z$ q4 W, |& ~( R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ J7 y6 ]$ M6 T( q3 G7 G* q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( b; ~% x# ?2 E" F2 q# `
[/size][/font][/size][/color]
|8 c! b! i$ M- e8 @* Z' _! K3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; N1 h- w, v. B- x& t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 M" p1 w: Y# T ] M2 N( T4 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 U! h$ J4 ~. G0 C[/size][/font][/size][/color]
) J/ j! H5 {" @ X1 x' g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( W! H9 V! X. S2 r[/size][/font][/b][/size][/color]
& i* L+ J. g( O# U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |7 I5 f- M9 h$ M) Z1 j& E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d0 s1 @. A3 G9 b+ ~( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n+ c, _5 A. F2 ]$ x9 s6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: P: ^9 o6 q) }5 r3 @# O- k4 ]1 ]) K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 W% ~& M2 i: S4 }" b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) v, N! r# |5 v# T$ `! ~9 p[/size][/font][/size][/color]
; [3 \# A- X% {7 O3 h( H& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 G1 P( a% ?# L: E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) Y: p; ^# k+ f) w& F* V0 ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] f. w! ~, K- [1 E
[/size][/font][/size][/color]7 f4 d+ D; Y/ }, H) c ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 q. Q- f# x6 X3 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 ^: Y$ G+ J& o- s0 K$ l[/size][/font][/size][/color]
: \& Q. E, I% } e$ k; X3 X! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 x3 ^$ K- L+ }& y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* | Q0 E, b' @9 h2 U i[/size][/font][/size][/color]
$ Y2 Y7 X3 E- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: {5 H' Q0 {$ ?2 v) o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. V1 g z8 _# K& a! W# Z% f[/size][/font][/size][/color]) [2 s0 E l. T3 o% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 ~$ H3 \/ h' \% q0 n2 v[/size][/font][/b][/size][/color] e' W# R0 X5 f0 X# E3 U) V$ C8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B1 ?' U: p8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }. `) w2 t c; d; ?- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K" A+ }) W& @7 J/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 B6 ]$ x' a0 w* W* r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% P! r4 S! ?1 }* L. N" i[/size][/font][/size][/color]+ {, w8 P* z* d, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. J# _+ r* |2 z4 V0 {* R& S+ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' p" A" a) a6 x" ^+ r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ b5 }( S5 H7 ?2 c* x
[/size][/font][/size][/color]
3 ?9 i, l# ?, V/ s$ q6 D' K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% O# L8 Q: n j Q% j6 l) B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 u) |. h1 }% J( R9 L9 K1 x u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A4 P! Y% b7 M+ U# `( L' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" L/ D4 Y* _2 f7 j E' o7 r, H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# B" t. d1 X+ ~5 G/ J! d
[/size][/font][/size][/color]
" ~3 s1 A/ w' ~& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) G, w) ^. H$ ^8 k, D7 F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 N! t! |& D5 y7 B& q[/size][/font][/size][/color]
' l5 L; P; E* a1 T7 F) |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' _: y/ [2 M) G0 R5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @" h7 p/ S4 U$ C$ c" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R0 G! A/ M( e. }3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 r* O8 g, U ^5 \$ J2 ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! g$ F6 s9 ^. `# n# Z/ @[/size][/font][/size][/color]
1 O1 x" k7 U+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 m5 o& V j. j& ?+ v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 J+ P0 D* ?5 q* v' f8 J) W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ?& L6 [; X1 `" m. p3 ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ~4 K( t6 c& P9 D8 }# u[/size][/font][/size][/color]) r8 U# q' L8 p+ S2 s* G6 B; I7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: |% P( x( |! C& N1 t- K q9 I" [) s, v. a
[/size][/font][/size][/color]( v7 ?7 r+ [. W: p& L6 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ~& I `# |& ~0 g- R
[/size][/font][/b][/size][/color]( l0 w8 F! v. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t- m0 p/ E& Z" F% n$ c3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A5 A2 U( D) `5 p2 A; `/ Y [* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 F. X1 z* J- F6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P$ o+ m4 X# k5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) g* _* O- C* g+ v: m- x* Q[/size][/font][/size][/color] o* J9 O3 x X, d: E2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: {6 W x& p" Z8 M1 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" Y8 a5 q) [5 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 j2 R6 Y: Z9 y( J( y
[/size][/font][/size][/color]% C# Z& {8 h4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 f# [8 e7 I$ R! p: u& P( x% `' x/ A8 T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ K' f: t$ Z3 j# A5 k4 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ U4 n2 J, W6 @* B: {6 b& {
[/size][/font][/size][/color]
5 Y6 T* [6 o" }" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' w/ c$ e# r! _3 K" _6 C; y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 z- k% \; }5 [% T% v5 {' n, N
[/size][/font][/size][/color]3 A- i7 Q' P S- y7 }. d. S9 Z5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 e* j# ^5 C- m' s7 U5 |: a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" D/ \+ V3 ?0 }# n4 R[/size][/font][/size][/color]4 P, n8 v4 z# T+ D* G% U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ O+ a6 n! [! {) j
[/size][/font][/b][/size][/color]1 {7 u) ^1 S; `% P# L3 O( }" K: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w4 t7 ^. @4 J: n3 e8 u9 L; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W2 Q$ V# S( e b4 @+ V9 z% l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M z Q2 h g) ?: m0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- H- ?7 h5 G+ O9 q/ z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( i+ P+ @& [$ B$ R% A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
k* C a; g* i1 q8 ~9 T" f6 C[/size][/font][/size][/color]
$ ?" L" W W! K! l0 x5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* z- U$ @1 J0 f' ^3 j: m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' u5 T0 d. a, O$ @# H I; q[/size][/font][/size][/color]
1 ]: M/ f6 G* o! ?; |1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Z1 t* K3 t: {+ z3 |, |9 ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 r8 x+ s$ M) d; \2 m* S2 |/ o: J( X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] b& z; P* n K* G+ I) P- E" _1 C
[/size][/font][/size][/color]
+ c. C% m E! p& F5 q' g5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. F0 M& k5 n4 }+ i2 k) z4 F: U0 L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; G0 @0 o! {. I8 L9 B* W4 D[/size][/font][/size][/color]
3 e& i; F! m0 _9 w) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( x. M- N; q3 s! l$ {' E
[/size][/font][/size][/color]
$ B$ Y% X5 B: I; j8 Y; v4 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 J# S* E* T5 k- @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g9 O* R4 P3 x( Y! u: R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\) B% R- O8 R! J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 K7 h; s/ |: q% w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' `# L1 ` Z5 g# d' K5 v
[/size][/font][/size][/color]+ g5 P$ ?/ B# I, z% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ S$ }/ e, I8 y# N& e9 T6 b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 T4 J6 [! [* s. K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) K0 Q" F, N3 p/ N5 D7 n- `
[/size][/font][/size][/color]8 \9 y) n4 @# ~* O. b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( [7 }7 e8 q: z# ~3 H# U, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q0 F( u4 o! E7 _4 a8 g* x/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G! R: Y: U/ O7 A1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" H r8 D+ W& i" m; M0 j5 v) ^. f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( b" C2 J+ p. _9 V
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ j0 n+ ?; e3 E0 K
[/size][/font][/size][/color]- ~+ `, ^. y$ f) M+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& r# K+ d" _7 i# @( p1 t# P( G* j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" K' k# j- R- U" C1 @- |+ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V" ^% P A0 Y) i& G1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& Q# r4 H$ Y2 P* H6 f2 A$ O/ N[/size][/font][/size][/color]
7 r& g* w- ]+ i4 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G2 o+ t# T* t$ R' z6 N9 u$ M
[/size][/font][/b][/size][/color]# ] D' Y' U, h. Q+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q, m/ K$ }& j9 w k4 y" h c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m1 R8 k1 X" M, w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j6 t1 ^% k$ w: ^& M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# Q l- F7 O( s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ k# D9 v/ }& j! ?( q! }" E, T4 J5 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" |4 O* c) f8 T$ k' N! Y[/size][/font][/size][/color]5 { Z0 D7 I& u8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# x% A( O0 r- a) U: W9 A[/size][/font][/size][/color]
6 c5 n' U& F! w; q8 v3 k* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ E* A3 l4 ?2 a8 }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 N' _5 x( ?0 J: a) n) M5 G8 a$ P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: @ m6 K9 ?( r- N2 j8 c+ M, U
[/size][/font][/size][/color]
+ M/ i/ q- A9 M$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 E' `, l1 S# W5 a/ ^: Z
[/size][/font][/size][/color]: n2 k5 {1 w$ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); D J' V7 A& V& C2 \$ e& ]4 Z3 s! F* Z1 e
[/size][/font][/b][/size][/color]6 R0 O2 ?4 Y" ~$ ?; g9 v1 W Q s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }; |' I8 c) E6 J. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j9 l) V% X# B9 f9 R" n0 v8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _* g" Y+ e* ?; G8 b5 b- g! z
[color=#000000][size=1][font=Arial], E8 n6 O4 P0 V [6 j9 m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 f) f: r/ y3 T( w/ v* x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N% z. {7 N2 D/ z! Q$ E& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _* s2 f1 ~6 V D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ E( C1 C! F1 ?1 }' r* j
[/size][/font][/size][/color]* F2 e) j S( c9 ~1 e8 l8 ?, ]+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ^- N% y* F6 f ~6 @; S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k! m! z3 ?$ b/ W& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 U- {* d6 B3 B; `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) T2 H2 c+ p4 x8 S+ p' F, ?[/size][/font][/size][/color]' ?( t0 K( v+ `" m; Y3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 p8 b- B m& m; D5 N& @! d2 C[/size][/font][/b][/size][/color]
) c$ Q, G! x: {, h8 F* F* g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w/ n! B9 m3 \& Y* L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 _$ _# {* i3 a$ M' e5 x9 @1 o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k2 S8 {& u7 e. U6 J* q% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X$ f+ U$ H' V& o+ M/ \4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( C7 y' M! [5 b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s. z, {% u9 G2 O8 v# _0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I3 L* ^! m( C8 A% n/ v/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], v! ^" {2 r, H' E
[/size][/font][/size][/color]
$ g0 c* K$ S3 t! q1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. a8 ?( q) q/ @- ?
[/size][/font][/size][/color]
: ?" c1 g2 P5 W! }' }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# \! B; b' r% h3 ~/ |( p& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]- Z% W( }, \# h( b0 B0 ~/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E9 h3 g9 Z$ M/ I6 r8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D8 B0 V: `1 a% [+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h1 b: p n# B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 W- b7 I* z5 T9 `$ O5 \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 p! {2 `* g$ D. @7 @[/size][/font][/size][/color]
# s+ c' C' d2 w) V- }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ^2 f) Y' F* k5 [2 T[/size][/font][/b][/size][/color]! | F* d5 W _ `) S5 N% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q5 a3 r4 K3 o+ m1 e( _# j' i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A0 ~& e+ C# t' D) F. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s; @+ |* S; z; @* l& U3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% a' D& N, U: J; J: ?! `& y8 x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d/ O8 l* q ?1 ?0 j) z9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m6 X. N5 y2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. y9 j$ a+ A9 l6 q7 I9 P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 m' d: V, ?; p
[/size][/font][/size][/color]3 }( T& t0 d2 _9 d! N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 [7 C8 u5 l4 a[/size][/font][/b][/size][/color]& p0 |9 v5 z* t; R$ _/ p& {2 \- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O9 z1 X0 V7 K+ L, T4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z' f& |9 b5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E+ E$ G3 L* q0 q( C& K2 X! J1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 c3 X8 a: d! W+ G) @' i0 w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ N5 n9 h+ x B( F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A! M' b( I- Q; z1 G0 y3 X" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: |8 ? C6 |3 T& y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% E8 k2 Z! _( {; l: z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% J' M+ W+ F. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* l* o) a [5 i- }. n$ s" x T[/size][/font][/size][/color]
' }8 d( U9 ? m* f. U3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# }5 Y- g% x; j: R' s- j% V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, V+ ?1 R9 s; b. o/ V3 Q[/size][/font][/size][/color]
+ E3 e: l, `8 O3 [! j4 a7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ R. d% ]9 {$ I2 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ }$ q! H" O( Y6 M! O& _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 w" @/ f: V& |. |* ^
[/size][/font][/size][/color]
& C9 d/ k l! Z7 t" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ r' S6 n/ }7 A8 r0 X[/size][/font][/b][/size][/color]
8 O# P" F4 ]4 h! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L2 y/ V& o" ?' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f& r) z: g6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l/ g; ~: F: m! x) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 Z* |7 H l8 I0 L' r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. c+ {* a3 a2 T d: e8 p& ^2 J3 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( y: U% B# I9 [) d! g% S6 S) l[/size][/font][/size][/color]% x% r# l) v5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( e6 D9 o; Z9 a" @+ M& F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; h+ v; N* A& C$ T1 f W6 L' U) q
[/size][/font][/size][/color]9 W7 U7 F7 K" V: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 e# \9 A( p' J7 r8 T3 T: r! @[/size][/font][/b][/size][/color]3 Y0 w# }/ J2 A; y8 k7 X. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 F6 q! r& W7 ^+ T1 j/ v- P* n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c) Z! e9 ?# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! \3 o$ O! T- [8 |+ A( ]. `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], Z. B" ~1 t. `+ y; R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }; ^3 k$ \4 @& l) O# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 e; T/ N( X0 P" u: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! C) Q! a9 A& G2 |3 ?3 |1 }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; C* E& o: t' X+ M! ?5 y: [' |
[/size][/font][/size][/color]
0 i( ]" ~/ R3 z! D3 S9 s6 t. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 y" M* P* m6 {# p2 j
[/size][/font][/size][/color]- a" W& K$ {. w
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 J4 d& I$ b. E
[/size][/color][/size][/font]
8 I. M* l6 z# Q8 B& I" `& o. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 M6 n1 d9 `! e4 n[/size][/font][/b][/size][/color]
' M; t: m% H6 k0 o7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( l: e6 J+ [8 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `, ?9 v ]0 f9 w H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ q2 j7 S" y$ R! s8 s4 I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ K, @7 j0 k, N$ S; a& U D$ r+ ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M2 O% c3 K2 z5 M6 h2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, J6 ^+ `1 ]/ i0 e% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, `) n7 B# `& \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' F! d& u" E$ E% P+ w4 n7 R[/size][/font][/size][/color]: |: o3 e" o4 ^' H+ x3 R' b# c: d, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 r" w! j o! H! M- R2 w6 n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 m# q$ X( {3 u3 s" L& C6 h. @$ a2 l
[/size][/font][/size][/color]
6 o3 a& `% I4 f) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) M( h! w4 l( s" u, C( b* f6 H. |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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