|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! {/ Y- v! ]2 {3 |
[/size][/font][/b][/size][/color]9 t+ R3 u: q5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 _! T# e: A Z. J$ k3 Q% I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& n9 R/ ?; \6 }' R5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P5 [; O2 @1 [; I, |# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 T$ b0 {. g5 F. T9 z# i7 s/ r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ ~7 \3 M0 b _ }* L( G" k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! P/ M* R0 ?# A- I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {4 V* A7 [ e2 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& t! B% ^; _7 l/ B- B7 B: E( [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 M2 A( M8 e3 U0 P[/size][/font][/size][/color]/ m, V9 N6 S H: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T$ j7 o% N% d. [/ D V2 q( o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& y& q0 u5 g: C1 T3 n, |1 U
[/size][/font][/size][/color]
. x/ h' ]; s/ L, t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ ?2 w$ h5 J/ ]+ n. Q6 ][/size][/font][/size][/color]6 }* X/ t/ E- M5 P, E( C0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 R6 X* ]! z W' ?+ k( o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' N6 p* I8 s. @1 s
: d0 l& ~, i8 q9 r( A* y9 S7 c4 R
[/size][/font][/size][/color]
, y9 b" d4 k4 Y, C7 X m! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" E) X) D# ^* Z4 T. v( F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- [6 c/ J6 l' m5 S5 m; f) }8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]$ F* c$ V* V1 ]: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( Y* O) |/ z* C: u7 c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E; J$ T h% u" A% n$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |" n- n" p! X3 I4 p+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @+ f: K+ h8 k; F[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& c; h# J$ L/ r( C! a3 Q9 G" o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 `/ m; I* {& g5 f[/size][/font][/size][/color]9 {' E+ P M$ \4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 ^2 }# w* ~+ g% y9 j7 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& [' _9 H* a9 P3 w; z2 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j9 |9 a4 o8 h/ l/ s1 u6 t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l: k, U% T- ^) O3 y$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 O- w/ X$ T& ]/ H" d- H9 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 N% x% C* w3 x. e1 B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] ^) v! f# L8 L) _
[/size][/font][/size][/color]
5 R% W7 B& s1 G9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 A8 \ @7 u6 c6 J `4 {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ Y1 c8 P# p0 D+ E- e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. ~9 ^9 }# v: N9 d2 j. E' I. v[/size][/font][/size][/color]
7 y6 i2 c! J0 \5 h1 s! y$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 q% }! \' j. T( |- ~ B) Z2 o. ]' q5 s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]# I9 Z' l: A) ?5 |6 C- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \; G- \- k4 X) Q" _) M% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 x) {8 T$ c& G) ?; ], y
[/size][/font][/size][/color]7 w& E9 d1 J7 a/ e# @9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z' h( Z/ i6 Z0 j* ]5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @% y" L8 {$ s4 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [' ]8 K; z+ N0 P3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% [ h% x2 M7 j% ]# w3 [; M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( j2 ^1 x; G; `. N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& v* l8 {& T2 X3 o
[/size][/font][/size][/color]
2 s( ^ Z8 X# r- j+ i! u0 K, G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! [, ]+ T: H* S4 [$ w5 {% z' q! G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ j, ^* f& P1 Z; u
[/size][/font][/size][/color]
8 R8 T2 e: Y9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: S0 F3 K4 @- W6 o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 l7 ]5 U0 T: m- A( w[/size][/font][/size][/color]1 X6 t# k1 L6 f" P& t8 x# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" S1 K+ p% N+ V) v- }) O4 j$ l( B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 S3 L7 _' H7 @7 R[/size][/font][/size][/color]
1 z% z4 x9 I4 b# |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 I; L, m& y3 c' p) y/ m* R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 L, [+ H+ ~% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q9 [+ ~8 v) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; }# P7 s" P# l% j2 @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* G9 B) S" M `* M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' G7 u, ` G0 N; T K2 `% Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: f. q7 Q# l5 J) ^: [8 K. P; M; H
[/size][/font][/size][/color]
. y2 A, ~( U8 R' w: q6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 t) J5 I& }* q4 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W2 x1 I$ M1 W, ]+ b. a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" |2 S* j4 x! M6 f) A. V! T[/size][/font][/size][/color]
6 h" E$ l5 v Z" h& p! t! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: n0 _2 d9 g5 ?! W: h% f' w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z$ \& b8 ~* E3 H% ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- |) O# O, l1 S$ ~+ D: k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c3 E: }& f2 B9 l& _( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ [/ L, J/ Q+ |; M3 ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 }9 R% G8 D+ R) |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p. x% D! p5 c5 U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 c# T5 s3 j9 F0 x3 o3 [
[/size][/font][/size][/color]
% r* c2 i2 s4 ?% e* w0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 p4 h. N) D; s1 w7 V9 q8 S9 Z9 _- i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
E1 E6 s. ^ V/ F! E[/size][/font][/size][/color]
0 K- O/ C9 g9 s. D+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z$ k; C/ e. T( }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n, ?) }. X& B) Q# @- @1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k! _0 I4 i) M( `0 d; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t5 E$ T5 T& C5 ^# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) w9 c* u9 I& J0 B4 B) k( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% U0 O+ Y5 y) m! F: p2 u8 e[/size][/font][/size][/color]
& Z$ H. f$ K5 t! P- |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% _3 C9 B/ J) b[/size][/font][/size][/color]" d) C" ^. Q4 r# b3 M- s, D2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 K1 @+ \+ A) W! N, o, n7 i# X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] k3 F. g; G; B
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 S% z& r R8 ?) m0 \$ A' @[/size][/font][/size][/color]
" t% c1 e- P4 _; g" A( U$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 g4 ^: f/ {) n: y% K' h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ J2 d6 L3 f$ s1 F1 h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 z* `* W6 S) N3 m7 r
[/size][/font][/size][/color]
3 B7 e+ r0 ~' K, _4 l) A3 v5 S' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] G, X# |4 F7 g% X3 `* O! ?: p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ r- w H/ ^/ b1 r* l% S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: n/ \- b. O! e9 m: I6 T U- Y+ h4 W5 V
[/size][/font][/size][/color]3 o: l" n3 f+ ~0 T/ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ^4 v) J2 X5 {" i1 ^; h[/size][/font][/b][/size][/color]7 X, ^6 S$ i, W+ X/ ] a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [5 G3 e& }! n! C8 }, f[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [! t. F- Q5 N# g( M/ t. a! {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" S- w; f. ?" I: D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' P$ b8 W- Z) B4 { u3 v6 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ i e4 A2 R" A0 h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* Y+ l9 [2 ?1 n$ f, R
[/size][/font][/size][/color]
6 Y" c4 u# s8 ]" a, G% y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! j% g4 ?( u) W9 @! A4 Y& @ N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& _4 H6 U2 x: n4 @% ~6 x' m3 [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 H& L( N% k# y' ` M# j[/size][/font][/size][/color]
! Y- ~# h% c% C& C3 U# f4 Z! [# \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- b% T6 U' ]) H1 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] l& K3 Z7 W( d& `
[/size][/font][/size][/color]( p) `( S+ M2 K" u! Z" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' v" i! R9 I! D: ~9 E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ G7 G& { P) m* s( \
[/size][/font][/size][/color]
7 s6 c5 V% l. k E: e0 N# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' s* ~6 P. r6 X/ W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 E% C: X& n* X+ q[/size][/font][/size][/color]
' P T1 I& ^, T: {+ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 p3 N4 g; ]4 N0 X) J& w
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 o; {% i# L$ N/ N- {1 R+ \2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W- B- K0 {3 v! O4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f C* p' W ^- {# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~$ I$ u4 ^, R) T- e$ `* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 x( x- {# c1 h# g3 I' Q- F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 u" _7 @4 z. Z" H! Z
[/size][/font][/size][/color]
2 Y+ {0 U+ s/ R4 j/ D/ L! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( g2 A6 J) b8 D7 i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ t" |3 N/ ~- m0 N' ^: N! j2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! ?0 W, A. ^, u9 M% E+ p[/size][/font][/size][/color]# `% P* D; z; t4 ?9 b5 I& C) p- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! E9 l7 u% b$ @* e! q2 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], W6 v9 m& O2 Q0 G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m* P$ j* {. o5 I; U+ \" I+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& h7 ~8 r- }( `# g$ j% U7 S& @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 h, M9 e4 `7 r8 x
[/size][/font][/size][/color]
" Q4 T, g9 v2 n( A9 P* g4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# ^- v$ A9 h) I2 f: w& @% u1 t; b, ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 V& ~4 p4 {/ c% G
[/size][/font][/size][/color]6 P8 U0 t" r$ i e: j6 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 H3 B: K. r1 X0 I+ p0 Q. L+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v- I0 e) \9 Z/ w# n: @3 r% {: f; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ?% j1 p& J7 e% [8 A! @4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" {6 v! t6 Q6 k7 A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 y( A* e# _0 X' X[/size][/font][/size][/color]
5 n" K) p+ `4 `" P2 ?. C) h1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 I9 i M' y$ J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 N% ^" a9 M/ J3 ]% d' f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G$ m- I% E* ] K% O0 a% ^1 j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& o4 j8 D, w; T7 T
[/size][/font][/size][/color]( x- g4 a1 e: ?/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 W8 n8 _+ T8 `. ]9 y
[/size][/font][/size][/color]6 y& B4 c/ z Y( r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 k7 ^7 `' s# i3 H5 O1 b( P[/size][/font][/b][/size][/color]
`7 w1 F, b# y# D5 s9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S$ D5 J9 N3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g9 t* z% E1 m1 `$ [+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `* I) Y! F7 [& U& `+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @; P0 l. |2 v, X; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 I3 O. A( s% P5 g: Z- e, _
[/size][/font][/size][/color]
9 B- A7 M- D5 r! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% R" o( I6 h& s( T" k1 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# y# s$ @( g% s$ W J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 F! a; L$ O3 {$ B[/size][/font][/size][/color]* z. G2 M* V$ u8 x* U Z3 r2 r5 K2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) h. T7 i, ]4 `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] t6 c) E! X; c9 E* V0 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. H% F4 i2 U2 z+ {! L, i: ?5 w. n( n
[/size][/font][/size][/color]" v1 c) u) Z7 B* _" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& I6 E1 {1 U. q" `' S& Q0 x) x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 \7 n: D8 u' I( @% A% D. y[/size][/font][/size][/color]
' }( f: V! u6 n0 R2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ b6 w" B9 y+ C& j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 l8 ]% d6 Z2 q8 O( p+ m[/size][/font][/size][/color]" L2 e! t5 O2 H' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. m+ i" N9 @) ?[/size][/font][/b][/size][/color]8 q) a0 ]% _. r% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y3 u1 E% S# z% f8 T4 x1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O1 r7 T* ?5 r' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v, @4 i8 d& q8 D7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 ]/ W2 g( y7 }" H$ `% @2 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' g$ w7 r: z; x9 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* h% u2 D" E* z4 i( C
[/size][/font][/size][/color]
8 u6 `9 s; k: M! w% V. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' u2 j( m" i) b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' V" C+ }$ F2 u[/size][/font][/size][/color]
F3 K0 A2 Y! t! G0 Y' p7 S# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ~1 H# B8 W5 E7 I9 S3 H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. ^1 T3 S% @! _0 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. |8 P- x4 i M: N: a[/size][/font][/size][/color]% W# n6 ]. f; R9 @. V0 |# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% m4 E& B2 n5 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 v, x9 Z! A; K. s[/size][/font][/size][/color]
$ [" ?: o2 L0 i) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ L- t# t5 M) h) ~% I$ C: R[/size][/font][/size][/color]
5 h* p; i4 z8 |1 y0 t! F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 q+ p; w0 h8 V5 [# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s4 e! s4 Z+ R. m, {$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?: c. L+ I( b. H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: X9 n9 l. Q; W$ g4 d0 K; i; j! \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 }6 J" w, a& E, c[/size][/font][/size][/color]
( J3 w! L4 U' V+ J, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 U: a( N( m2 K: c; O, h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Z0 }" D: k) I, }" |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% t h, D3 y/ S0 c( t* _: [ l2 w[/size][/font][/size][/color]
3 {1 x7 Z! m y) W( P7 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. b: r, g3 |8 _0 g! l+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u$ ~, {0 t$ \1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G: j5 i, _3 q B4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Z' O; s. g0 Q" h5 W% K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% X% s6 Y5 j) r- p. d9 L2 y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 b8 w8 p0 @, c9 f+ t* M `
[/size][/font][/size][/color]* X. z; N+ K) R4 @9 c% m5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( N _- S8 F0 z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. J# A3 ]% s: D6 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M8 R2 V1 G' O2 H; {2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! t" r4 X- \3 B! }" V# a0 E. j5 M
[/size][/font][/size][/color]: T* w0 X( u0 o3 l& P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# x, T8 M1 d0 k2 x- Z. l[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f3 p |+ V. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O+ [' A1 k" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C! D: t `: M3 \( @: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k9 m, i! U+ c0 G& ^4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: R- i+ c: |" ]) z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' f/ r, |) D8 B8 i8 B+ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ Y" _$ P# r* E; l[/size][/font][/size][/color]4 R- e* J- u! Z n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 F; J! Q! C3 c, r w' P# [
[/size][/font][/size][/color]% T1 H; z1 Z; ~1 ~# s! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! [9 U& N7 s' w- W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
@) z$ K# Z/ i, v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) Z* e7 k6 A7 h' {) Y% l9 m1 h- D
[/size][/font][/size][/color]! Y/ q3 e- B5 g, ?& u% q( w4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: Q- ~5 G: U. m9 p) @
[/size][/font][/size][/color]
% Z/ z4 w% P& H) V: P. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! T- D8 \2 M% f4 o1 l+ ?! f
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 H( a/ I' A! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U) p# \3 S2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V7 d3 |* K3 t$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }0 A n3 \: h[color=#000000][size=1][font=Arial]
: M6 }( @/ `/ c! v% F" o* L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: Z1 \1 j" c7 L, a: a3 z! o( h' n
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v. |- S/ \5 E4 W0 J+ W* [: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u. B0 ^, c# e* i& F/ D" o# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" w/ E4 o; Z6 h( y$ ~% d
[/size][/font][/size][/color]' R, h" H u( S- Y) r& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: F: _ c5 J: Z7 |) L0 _& {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n/ _# G+ z D( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" I7 [6 b7 a( ^: f. ^) G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! |" [1 f* R8 C: K[/size][/font][/size][/color]
: C9 s* n. a) [" X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ M& C) c2 i- L9 u& m6 D4 [0 h) r[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v0 S' J( B6 p8 W/ x0 Z- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z( ]2 i% c; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
h3 l; i% G$ r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V8 d C4 I3 J0 J$ V7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F7 f: \' ?* J) x1 r, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ {6 I* i8 E, O+ _1 }% \+ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V+ J: C! f& n6 Q% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o* c+ ]) A! j1 f' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: \% c- `) P0 z
[/size][/font][/size][/color]6 }- Q" ]' K. {/ H9 B6 G2 I9 H$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) V, g0 a8 `7 b$ `9 f
[/size][/font][/size][/color]0 ?2 I1 v$ o2 N0 e& B! K0 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ [4 m# j/ I c( n I
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X1 Q( x6 Z: B4 q) r3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b+ [3 b0 O- I. W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q7 t" s, B" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?+ a7 L0 E5 B6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. e2 T3 k; }* T: n/ A3 x N* b; ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 Y' V2 ~ G/ T& z% h2 e
[/size][/font][/size][/color]- ?5 F9 q( J# g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) b$ o" l* F" d w2 D) H+ k3 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 o" O# P _% F" w+ n7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O# r2 J; w. `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^* @) w! J; F' u: Y) }0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?7 m1 _- W/ W1 p) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 r& J; I/ B# X1 `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I8 @1 a; x. l9 [% |' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?# w6 w a% D r% `' J8 L/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ @3 m# q0 l: F; d# R$ V. m9 }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], j3 q& t( I% O; Y$ X ~! T
[/size][/font][/size][/color]
. C: {- y4 a( D& Z3 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ C1 O( k- J9 G+ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
! f" k7 S" [; ?1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g ]' u- Q) d; i2 `" u! `) `# Y9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j% r, C1 g6 G) N) W M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m+ ~! N; w" \# D) [7 J n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 n5 I; R0 X1 ~2 g1 T9 W! |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# T5 Q" d5 A- l, M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @6 L6 h+ Y+ W4 Z# Q- S. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" i2 S0 ^" f0 _- T5 v% E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 I3 o3 [0 E$ {. F- {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G. s' H5 [: Z: D" y* [/ P5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" @9 {8 U. o" T# x8 h; C- |[/size][/font][/size][/color]+ b& B4 F/ u. m+ m8 l" ]4 k- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ P8 P$ b% i! K/ d# @8 {+ E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" p' p+ Q/ }$ |, m$ D, P[/size][/font][/size][/color]9 F( \8 i+ o3 X, K: R$ h, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
M$ R* R$ S' i) ]" R5 H: @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; u. i& C3 u$ {7 E6 K1 N) q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! F7 |( m7 S( s2 Y: g- b3 _8 C
[/size][/font][/size][/color]
, }% R; Z1 V1 c3 u3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 s# m z/ f) Y[/size][/font][/b][/size][/color]- ]! w; d2 j7 w* \8 H Z C: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K9 _% a2 b# L6 G, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y! [. K( Q+ I, P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Y' s' Q6 _4 ]2 F5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 V0 y( T, V1 |$ U$ X" {% b6 d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% e, f) \5 A) K9 |7 `; z: X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 L9 U& ^7 `* |6 f2 A/ [6 Q[/size][/font][/size][/color]
' u, M* M" | `, S" {' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* c' u( q8 z2 F- k" ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 T, d5 x: G8 m' S# E5 L0 V7 A6 S3 w
[/size][/font][/size][/color]
5 q; P" H3 g6 X" m1 V5 Y" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ u3 x# f/ R2 `[/size][/font][/b][/size][/color]# Q, r! z" Z1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 f9 Z9 o4 R' r2 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l- \' y& N( t8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# V7 p2 L6 r3 D* C: X' b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 s0 C8 s0 g' k% ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F# h+ J. f( x/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" j# Y1 ?3 l& B. Q9 D7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
`% \. U) U5 H" q9 S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& G( B6 n6 N2 B! b% O$ ?5 ?
[/size][/font][/size][/color]" d |- p+ K+ ?7 V, ^# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], N5 @8 G: ^4 i0 G, Q! N) k/ M
[/size][/font][/size][/color]2 f W5 k; s3 V' Y( \4 Z1 b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 U2 D; ]" q9 O[/size][/color][/size][/font]5 X# z* E* F- L5 t8 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& z8 ?. e' C% A0 @- x+ W+ J
[/size][/font][/b][/size][/color]
' J* L) u- l( f) Y$ e! w' u; A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 y, j$ s% Q" B0 q$ F1 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y# w8 \; C# `) `1 ]! d1 G7 S- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. W* B: Z- o2 H& c# q ] x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: m: q$ t0 _) d# A+ N
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]/ ?' k# f( V7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 L9 K& o$ w" {/ c' `; c# x( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 S# d) o& Z. j+ I, z z+ X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 c, {' Z( N# [6 l3 z) x
[/size][/font][/size][/color]
* i; E8 n' S9 s1 _4 Y) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( k% W* K! Z& v7 x$ q2 {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 E5 r+ S2 z) |8 b[/size][/font][/size][/color]+ Y* `/ x7 W$ K0 e, _7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- V* w; F) G+ G1 _. X1 v9 Z( n/ S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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